อาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายล่วงหน้า? วิธีทำยักบับง่ายๆ!

อาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายล่วงหน้า? วิธีทำยักบับง่ายๆ!

วันอาทิตย์ที่ 5 กุมภาพันธ์นี้เป็นวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย (จองวอลแดโบรัม) ค่ะ

ยุ่งมากจนไม่รู้เรื่องเลย

พอได้รับข้อความว่า ‘จะทำยักบับในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายไหม?’

ก็เพิ่งจะรู้สึกว่าเดือนมกราคมผ่านไปแล้วจริงๆ ค่ะ ฮ่าๆๆๆ

วันขึ้น 15 ค่ำแรกของปี ที่พระจันทร์เต็มดวงสว่างไสว

วันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย หมายถึง วันที่ 15 เดือน 1 ตามปฏิทินจันทรคติค่ะ

แม้ว่าสมัยนี้จะไม่มีคนจำนวนมากที่เคร่งครัดเรื่องเทศกาลและอาหาร

แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ทานยักบับหรือโอ-กกบับในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย

เมื่อลองดูอาหารที่นิยมทานในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย ก็มีเหล้าควีบัลกีซุล, ต็อกกุกสด, ซอมมันดู, ยักบับ, โอ-กกบับ เป็นต้นค่ะ

ต็อกกุกสด? ต็อกกุกดิบ?

ฉันเองก็ไม่คุ้นเคยกับคำว่า ‘ต็อกกุกสด’

เลยลองค้นดูว่ามันต่างจากต็อกกุกทั่วไปไหม?

ต็อกกุกสด คือ ซุปที่ทำจากต็อกสดที่ทำโดยการนวดแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเดือด

ว่ากันว่าเป็นต็อกกุกที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ แม้จะไม่ได้เตรียมต็อกกุกไว้ล่วงหน้า

แต่สมัยนี้หาซื้อต็อกกุกได้ง่าย

เลยรู้สึกว่ามันแปลกใหม่สำหรับฉันค่ะ ฮ่าๆๆ

ซอมมันดูคือมันดูแบบไหน?

ซอมมันดู คือ การทำมันดูให้ใหญ่กว่าปกติ

โดยจะใส่ไส้ให้เต็มและทำเป็นลูกใหญ่ๆ

เราเคยใช้คำว่า ‘ข้าวหนึ่งซอม, สองซอม’ ใช่ไหมคะ

ซอมมันดู เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำทานเพื่ออธิษฐานขอให้มีปีที่เต็มเปี่ยมและอุดมสมบูรณ์

บางภูมิภาคหรือบางบ้านอาจจะทำ ‘บกมันดู’ แทนซอมมันดู

บกมันดู คือ การทำมันดูขนาดเล็ก 3-4 ลูกใส่เข้าไปในมันดูขนาดปกติ

ในวันขึ้น 1 ค่ำเดือนอ้าย จะใส่บกมันดูหนึ่งลูกลงในซุปมันดู

และเชื่อกันว่าใครที่ได้ทานบกมันดูนั้นจะได้รับพรมากกว่าคนอื่นในปีนั้น

พอคิดดูว่าเคยทานบกมันดูไหม?

ฉันก็จำไม่ได้ว่าเคยทานบกมันดูในรูปแบบที่กล่าวมาข้างต้น

ด้วยความหวังว่าจะมีเรื่องดีๆ เกิดขึ้นในปีนี้

แม้จะยุ่งยาก แต่ถ้าลองทำสักครั้ง

แล้วต้มทานทีละหนึ่งที่ ก็อาจจะมีเรื่องดีๆ เกิดขึ้นกับทุกคนก็ได้นะ~

ฉันก็คิดแบบนั้นค่ะ ฮ่าๆๆ

ยักบับน่าจะเป็นหนึ่งในอาหารที่คนนิยมทาน

โดยไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับเทศกาล

แม้ว่าจะไม่ต้องทำเอง ก็มีแบบข้าวสำเร็จรูป

และฉันจำได้ว่าเคยทำยักบับทานตอนที่ยา-กวา (ขนมเกาหลี) กำลังเป็นที่นิยม

ดังนั้น ในบรรดาอาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายที่ได้ดูในวันนี้

น่าจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับฉันค่ะ

ยักบับ คือ ข้าวเหนียวนึ่ง

ผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น พุทรา, เกาลัด, เมล็ดสน

และซอสที่ทำจากน้ำมันงา, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว

แล้วนำไปนึ่งให้สุก

สมัยนี้ก็มีคนทำเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปทำให้เย็น

และก็มีคนจำนวนมากที่ใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้รูปทรงที่สม่ำเสมอ

วิธีทำยักบับที่บ้านให้อร่อยและง่าย

ส่วนผสม: ข้าวเหนียว 3 ถ้วย (แช่น้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง)

เกาลัด 10-20 ลูก, พุทรา 20-30 ลูก, ลูกเกด, วอลนัท, เมล็ดสน และส่วนผสมอื่นๆ ประมาณครึ่งถ้วย

ซอส: ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย, น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ, ผงอบเชย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยักบับ

1. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำปรุงรส

2. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ลูกเกด, วอลนัท, เมล็ดสน

3. หั่นเกาลัดเป็นชิ้นพอดีคำ

4. เอาเม็ดพุทราออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือหั่นครึ่ง

5. ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงในหม้อหุงข้าวแล้วคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสให้เข้ากัน

6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 2, 3, 4 ลงในหม้อหุงข้าว

7. กดปุ่มหุงข้าวขาว

8. ปูพลาสติกแรปในภาชนะที่จะใส่ยักบับ แล้วตักยักบับใส่ลงไป

9. กดให้ยักบับแบนและแน่น

10. เมื่อยักบับเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

* หากต้องการยักบับรูปทรงกลม ให้ใช้พิมพ์ที่เตรียมไว้กด หรือ

ใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นก็เสร็จสิ้น!

สมัยนี้แม้จะทำยักบับที่บ้าน

ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าค่ะ~

ฉันคิดว่าลองทำสักครั้งก็ดีนะคะ

และอีกหนึ่งอาหารที่ขาดไม่ได้ในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย

นั่นก็คือ โอ-กกบับ (ข้าวห้าธัญพืช) ค่ะ

โอ-กกบับ คือ ข้าวที่หุงผสมกับธัญพืชห้าชนิด ได้แก่ ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่างหางหมา, ถั่วแดง, ถั่วเหลือง

ในเวลานี้ หลายคนน่าจะทานคู่กับผักต่างๆ

โอ-กกบับในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย เป็นการอธิษฐานขอให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี

และในปัจจุบันก็มักจะทำทานเพื่อขอให้มีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัย และมีแต่สิ่งดีๆ ตลอดปี

ถึงแม้จะอร่อยเมื่อได้ทาน แต่การทำที่บ้านก็ค่อนข้างยุ่งยาก

ฉันเองก็เลยไม่ค่อยได้ทำโอ-กกบับและผักต่างๆ ทานเท่าไหร่

แม้จะยุ่งยากและต้องใช้เวลามาก

แต่อาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายก็ดีต่อสุขภาพและมีความหมายหลายอย่าง!

ฉันคิดว่าลองตรวจสอบล่วงหน้าสักครั้งก็ดีนะคะ

และขอให้ทุกคนที่มาเยี่ยมชม Gangnam Smile Eye Clinic ในวันนี้

มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงค่ะ~!

คำถามที่พบบ่อย

วันจองวอลแดโบรึมคือวันอะไร?

วันจองวอลแดโบรึมคือวันที่ 15 ของปฏิทินจันทรคติ ซึ่งเป็นวันพระจันทร์เต็มดวงแรกของปีที่พระจันทร์ส่องสว่างสดใส ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นวันที่ผู้คนทำและรับประทานอาหารพื้นเมืองต่างๆ เพื่ออธิษฐานขอความอุดมสมบูรณ์และสุขภาพที่ดี

ซังต็อกกุกแตกต่างจากต็อกกุกทั่วไปหรือไม่?

ใช่ แตกต่างกัน ซังต็อกกุกคือซุปที่ทำจากต็อกสดที่ทำโดยการนวดแป้งข้าวเจ้าด้วยน้ำเดือด เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นต็อกกุกที่สามารถปรุงและรับประทานได้ง่าย แม้ว่าจะไม่ได้เตรียมต็อกกุกไว้ล่วงหน้าก็ตาม

ทำไมซอมมันดูถึงทำชิ้นใหญ่?

ซอมมันดูถูกทำขึ้นให้ใหญ่กว่าปกติและยัดไส้ให้เต็ม เพื่ออธิษฐานขอให้ปีนั้นเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ชื่อ 'ซอม' (섬) เป็นหน่วยนับข้าว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

สามารถทำยักบับที่บ้านได้ง่ายๆ ไหม?

ใช่ คุณสามารถทำยักบับที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เพียงแค่ใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ ส่วนผสมต่างๆ เช่น พุทรา เกาลัด และเม็ดสน และซอสปรุงรสที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และผงอบเชยลงในหม้อหุงข้าว แล้วกดปุ่มหุงข้าวขาว

โอโกกบับมีความหมายอย่างไร?

โอโกกบับคือข้าวที่หุงโดยผสมธัญพืชห้าชนิด ได้แก่ ข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง ถั่วแดง และถั่วดำ ในวันจองวอลแดโบรึมจะรับประทานเพื่ออธิษฐานขอให้เก็บเกี่ยวได้อุดมสมบูรณ์ และเมื่อไม่นานมานี้ก็รับประทานด้วยความปรารถนาให้มีสุขภาพแข็งแรง ปลอดภัย และมีแต่สิ่งดีๆ ตลอดทั้งปี

บกมันดูทำอย่างไร?

บกมันดูทำโดยการใส่เกี๊ยว 'ลูกเล็ก' 3-4 ชิ้นที่ปั้นเล็กๆ ลงในไส้เกี๊ยวขนาดปกติ เชื่อกันว่าหากรับประทานบกมันดูหนึ่งชิ้นในซุปต็อกกุกในวันขึ้นปีใหม่ทางจันทรคติ จะได้รับโชคลาภมากมายในปีนั้น