อาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายล่วงหน้า? วิธีทำยักบับง่ายๆ!

อาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายล่วงหน้า? วิธีทำยักบับง่ายๆ!

วันอาทิตย์ที่ 5 กุมภาพันธ์นี้เป็นวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย (จองวอลแดโบรัม) ค่ะ

ยุ่งมากจนไม่รู้เรื่องเลย

พอได้รับข้อความว่า ‘จะทำยักบับในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายไหม?’

ก็เพิ่งจะรู้สึกว่าเดือนมกราคมผ่านไปแล้วจริงๆ ค่ะ ฮ่าๆๆๆ

วันขึ้น 15 ค่ำแรกของปี ที่พระจันทร์เต็มดวงสว่างไสว

วันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย หมายถึง วันที่ 15 เดือน 1 ตามปฏิทินจันทรคติค่ะ

แม้ว่าสมัยนี้จะไม่มีคนจำนวนมากที่เคร่งครัดเรื่องเทศกาลและอาหาร

แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ทานยักบับหรือโอ-กกบับในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย

เมื่อลองดูอาหารที่นิยมทานในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย ก็มีเหล้าควีบัลกีซุล, ต็อกกุกสด, ซอมมันดู, ยักบับ, โอ-กกบับ เป็นต้นค่ะ

ต็อกกุกสด? ต็อกกุกดิบ?

ฉันเองก็ไม่คุ้นเคยกับคำว่า ‘ต็อกกุกสด’

เลยลองค้นดูว่ามันต่างจากต็อกกุกทั่วไปไหม?

ต็อกกุกสด คือ ซุปที่ทำจากต็อกสดที่ทำโดยการนวดแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเดือด

ว่ากันว่าเป็นต็อกกุกที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ แม้จะไม่ได้เตรียมต็อกกุกไว้ล่วงหน้า

แต่สมัยนี้หาซื้อต็อกกุกได้ง่าย

เลยรู้สึกว่ามันแปลกใหม่สำหรับฉันค่ะ ฮ่าๆๆ

ซอมมันดูคือมันดูแบบไหน?

ซอมมันดู คือ การทำมันดูให้ใหญ่กว่าปกติ

โดยจะใส่ไส้ให้เต็มและทำเป็นลูกใหญ่ๆ

เราเคยใช้คำว่า ‘ข้าวหนึ่งซอม, สองซอม’ ใช่ไหมคะ

ซอมมันดู เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำทานเพื่ออธิษฐานขอให้มีปีที่เต็มเปี่ยมและอุดมสมบูรณ์

บางภูมิภาคหรือบางบ้านอาจจะทำ ‘บกมันดู’ แทนซอมมันดู

บกมันดู คือ การทำมันดูขนาดเล็ก 3-4 ลูกใส่เข้าไปในมันดูขนาดปกติ

ในวันขึ้น 1 ค่ำเดือนอ้าย จะใส่บกมันดูหนึ่งลูกลงในซุปมันดู

และเชื่อกันว่าใครที่ได้ทานบกมันดูนั้นจะได้รับพรมากกว่าคนอื่นในปีนั้น

พอคิดดูว่าเคยทานบกมันดูไหม?

ฉันก็จำไม่ได้ว่าเคยทานบกมันดูในรูปแบบที่กล่าวมาข้างต้น

ด้วยความหวังว่าจะมีเรื่องดีๆ เกิดขึ้นในปีนี้

แม้จะยุ่งยาก แต่ถ้าลองทำสักครั้ง

แล้วต้มทานทีละหนึ่งที่ ก็อาจจะมีเรื่องดีๆ เกิดขึ้นกับทุกคนก็ได้นะ~

ฉันก็คิดแบบนั้นค่ะ ฮ่าๆๆ

ยักบับน่าจะเป็นหนึ่งในอาหารที่คนนิยมทาน

โดยไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับเทศกาล

แม้ว่าจะไม่ต้องทำเอง ก็มีแบบข้าวสำเร็จรูป

และฉันจำได้ว่าเคยทำยักบับทานตอนที่ยา-กวา (ขนมเกาหลี) กำลังเป็นที่นิยม

ดังนั้น ในบรรดาอาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายที่ได้ดูในวันนี้

น่าจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับฉันค่ะ

ยักบับ คือ ข้าวเหนียวนึ่ง

ผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น พุทรา, เกาลัด, เมล็ดสน

และซอสที่ทำจากน้ำมันงา, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว

แล้วนำไปนึ่งให้สุก

สมัยนี้ก็มีคนทำเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปทำให้เย็น

และก็มีคนจำนวนมากที่ใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้รูปทรงที่สม่ำเสมอ

วิธีทำยักบับที่บ้านให้อร่อยและง่าย

ส่วนผสม: ข้าวเหนียว 3 ถ้วย (แช่น้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง)

เกาลัด 10-20 ลูก, พุทรา 20-30 ลูก, ลูกเกด, วอลนัท, เมล็ดสน และส่วนผสมอื่นๆ ประมาณครึ่งถ้วย

ซอส: ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย, น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ, ผงอบเชย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยักบับ

1. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำปรุงรส

2. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ลูกเกด, วอลนัท, เมล็ดสน

3. หั่นเกาลัดเป็นชิ้นพอดีคำ

4. เอาเม็ดพุทราออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือหั่นครึ่ง

5. ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงในหม้อหุงข้าวแล้วคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสให้เข้ากัน

6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 2, 3, 4 ลงในหม้อหุงข้าว

7. กดปุ่มหุงข้าวขาว

8. ปูพลาสติกแรปในภาชนะที่จะใส่ยักบับ แล้วตักยักบับใส่ลงไป

9. กดให้ยักบับแบนและแน่น

10. เมื่อยักบับเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

* หากต้องการยักบับรูปทรงกลม ให้ใช้พิมพ์ที่เตรียมไว้กด หรือ

ใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นก็เสร็จสิ้น!

สมัยนี้แม้จะทำยักบับที่บ้าน

ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าค่ะ~

ฉันคิดว่าลองทำสักครั้งก็ดีนะคะ

และอีกหนึ่งอาหารที่ขาดไม่ได้ในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย

นั่นก็คือ โอ-กกบับ (ข้าวห้าธัญพืช) ค่ะ

โอ-กกบับ คือ ข้าวที่หุงผสมกับธัญพืชห้าชนิด ได้แก่ ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่างหางหมา, ถั่วแดง, ถั่วเหลือง

ในเวลานี้ หลายคนน่าจะทานคู่กับผักต่างๆ

โอ-กกบับในวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้าย เป็นการอธิษฐานขอให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี

และในปัจจุบันก็มักจะทำทานเพื่อขอให้มีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัย และมีแต่สิ่งดีๆ ตลอดปี

ถึงแม้จะอร่อยเมื่อได้ทาน แต่การทำที่บ้านก็ค่อนข้างยุ่งยาก

ฉันเองก็เลยไม่ค่อยได้ทำโอ-กกบับและผักต่างๆ ทานเท่าไหร่

แม้จะยุ่งยากและต้องใช้เวลามาก

แต่อาหารวันขึ้น 15 ค่ำเดือนอ้ายก็ดีต่อสุขภาพและมีความหมายหลายอย่าง!

ฉันคิดว่าลองตรวจสอบล่วงหน้าสักครั้งก็ดีนะคะ

และขอให้ทุกคนที่มาเยี่ยมชม Gangnam Smile Eye Clinic ในวันนี้

มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงค่ะ~!