事前に知っておく旧正月大満月の食べ物？薬飯の簡単な作り方！

事前に知っておく旧正月大満月の食べ物？薬飯の簡単な作り方！

2月5日の今週の日曜日は旧正月大満月だそうです。

あまりにも忙しくて知らずにいましたが、

「旧正月大満月に薬飯を作る？」というカカオトークを受け取って、

もう1月が終わったんだなと実感しました（笑）。

一年の最初の満月、明るい満月が昇る

旧正月大満月は陰暦1月15日を指します。

わざわざ節気を気にして食事を用意する人が

多くない最近ですが、

それでも旧正月大満月の薬飯や五穀飯を食べる人は

多いようです。

旧正月大満月の日にたくさん食べられる料理を見てみると、

耳明酒、生餅汁、島餃子、薬飯、五穀飯などがありました。

生餅汁？生の餅で作った汁？

私も「生餅汁」という表現が聞き慣れず、

「普通の餅汁とは違うの？」と思って調べてみました。

生餅汁は、米粉を熱湯でこねて作った生の餅で煮込んだ汁だそうです。

事前に餅を準備していなくても

簡単に作って食べられる餅汁としても知られているそうです。

最近は餅も簡単に買えるので

より聞き慣れなかったのかもしれませんね（笑）。

島餃子とはどんな餃子？

島餃子 は、普段よりも大きく餃子を作り、

具をぎっしり詰めて大きく作るそうです。

米を「一島（ハンソム）、二島（トゥソム）」と表現することもありましたよね。

島餃子は、ぎっしり満たされ、豊かな一年を願って

作って食べた料理の一つだそうです。

地域や家によっては、島餃子の代わりに福餃子を作る所もあるそうです。

福餃子は、小さく作った子餃子を普通の大きさの餃子の具の中に

3～4個ずつ入れて作るものだそうです。

旧正月元旦の餃子汁の中に

福餃子を一つ入れて汁を煮込み、

この福餃子を食べた人は、その年、他人よりも多くの福を受けると考えられていたそうです。

福餃子を食べたことがあるかな？と考えてみましたが、

私も特に上記のような形の福餃子を食べた

記憶はないようです。

今年良いことがありますようにという気持ちで、

面倒でも一度は作って、

1回に1人前ずつ煮込めば、みんなに良いことがあるのではないか～

という考えもしました（笑）。

必ずしも節気とは関係なく、薬飯はよく食べられる

料理の一つではないでしょうか。

わざわざ作らなくてもレトルトご飯の形で出ていたり、

最近、薬菓ブームがあった時に薬飯を作って食べた記憶があるので、

今日見てみた旧正月大満月の料理の中で

私にとっては最も馴染みのある料理ではないかと思います。

薬飯はもち米を蒸して、

ナツメ、栗、松の実など様々な材料と

ごま油、蜂蜜、醤油で作ったソースと

よく混ぜて蒸し上げた料理です。

最近は一口大に作って冷ます人もいれば、

四角い型に入れて均一に作る人も多いようです。

薬飯を家で簡単においしく作る方法

材料：もち米3カップ（2時間以上水に浸してください）

栗10～20個、ナツメ20～30個、レーズン、くるみ、松の実など材料を半カップ程度

ソース：醤油3T、黒砂糖1カップ、ごま油3T、シナモンパウダー1/2T

薬飯の作り方

1. ソースの材料を混ぜてタレを作る。

2. レーズン、くるみ、松の実などその他の材料をそれぞれ準備する。

3. 栗は食べやすい大きさに切って準備する。

4. 種を取り除いたナツメを千切りにするか、半分に切って準備する。

5. 炊飯器に水に浸したもち米を入れ、タレをよく混ぜる。

6. 2、3、4で準備した材料を炊飯器に入れる。

7. 白米炊飯ボタンを押す。

8. 薬飯を盛る容器にラップを敷き、薬飯を盛る。

9. 薬飯が平らになるようにしっかりと押さえつける。

10. 薬飯が冷めたら食べやすい大きさに切る。

* 球状の薬飯を希望する場合は、事前に準備した型で抜くか、

モールドに入れて冷ませば完成！！

最近は薬飯を家で作る場合でも、

電気炊飯器を使うので簡単にできますね～

一度作ってみるのも良いのではないでしょうか。

そして、旧正月大満月の料理に欠かせないものの一つ、

それが五穀飯でしょう。

五穀飯は、五種類の穀物、つまり米、アワ、キビ、小豆、豆などを混ぜて炊いたご飯を

指します。この時、様々なナムルと一緒に食べる人が多いでしょう。

旧正月大満月の五穀飯は豊作を祈願し、

最近では、健康で無事に、一年が良いことで満たされることを

願って作って食べる場合も多いそうです。

実際に食べると美味しいですが、家で作るには手間がかかるので、

五穀飯とナムルは私もあまり作らなかったようです。

手間がかかりますが、

健康にも、そして様々な意味でも良い

旧正月大満月の料理！！事前に一度チェックしてみるのも

良いのではないかと考えながら、

今日、江南スマイル眼科を訪れたすべての方々に

幸せと健康が満ち溢れることを願っています～！