Tại sao chỉ ăn Jajangmyeon lại khó chịu trong bụng?

Jajangmyeon là một món ăn Trung Quốc tiêu biểu được người dân Hàn Quốc yêu thích.

Nhưng bạn đã bao giờ trải qua cảm giác đầy bụng và khó chịu sau khi chỉ ăn Jajangmyeon chưa?

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những lý do đó.

Jajangmyeon được làm bằng cách xào các nguyên liệu với một lượng lớn dầu.

Những thực phẩm giàu chất béo này lưu lại trong dạ dày lâu hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa,

gây ra khí trong ruột và các triệu chứng khó tiêu như đau bụng hoặc tiêu chảy.

Ngoài ra, gluten có trong mì cũng có thể gây ảnh hưởng.

Gluten là một loại protein có trong ngũ cốc, có tính chất dính.

Nếu tiêu thụ quá mức, chúng có thể kết dính lại với nhau, gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và táo bón.

Để tăng độ đàn hồi cho sợi mì, người ta còn thêm các chất phụ gia tổng hợp, bao gồm natri bicarbonate.

Natri bicarbonate khi hòa tan trong nước sẽ có tính kiềm,

khi gặp axit dạ dày sẽ tạo ra khí, làm giảm chức năng tiêu hóa,

và cũng là nguyên nhân gây khó tiêu.

Hơn nữa, Jajangmyeon có lượng calo lên tới 800 calo...

Thực phẩm giàu calo làm giãn cơ vòng giữa thực quản và dạ dày,

có thể gây trào ngược axit dạ dày, và trong trường hợp nặng có thể gây loét hoặc viêm thực quản,

dẫn đến viêm thực quản hoặc rối loạn tiêu hóa.

Điều này đặc biệt cần chú ý đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc cao huyết áp.

Nếu lượng natri trong Jajangmyeon đi vào cơ thể quá nhiều,

huyết áp có thể tăng và lượng đường trong máu cũng tăng, có thể dẫn đến các biến chứng cấp tính, cần phải cẩn thận.

Và nếu bạn luôn cảm thấy đầy bụng sau khi ăn các món làm từ bột mì, bao gồm cả Jajangmyeon,

thì khả năng cao là bạn bị không dung nạp gluten.

Không dung nạp gluten là một tình trạng mà axit dạ dày và các enzyme do tuyến tụy tiết ra trong quá trình tiêu hóa

không thể tiêu hóa gluten, gây ra phản ứng đào thải.

Trong trường hợp này, lời giải thích «không ăn là thuốc tốt nhất» là hoàn toàn đúng!^^

Nguồn: Komedi.com