Tìm hiểu sự khác biệt giữa dầu tía tô và dầu mè

Tìm hiểu sự khác biệt giữa dầu tía tô và dầu mè

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa dầu tía tô và dầu mè vì chúng có nhiều điểm tương đồng, ngoại trừ mùi hương.

Điều này cũng dễ hiểu vì cả hai loại dầu này đều thường được sử dụng trong các món rau trộn, gỏi và có màu sắc tương tự nhau.

Mặc dù vẻ ngoài và cách sử dụng không có nhiều khác biệt lớn,

nhưng dầu mè lại giàu Omega-6 (axit linoleic), Omega-9 (axit oleic) và Lignan, mang lại lợi ích chống oxy hóa vượt trội.

Trong khi đó, dầu tía tô lại giàu Omega-3 (axit alpha-linolenic) và có hàm lượng Lignan thấp hơn, nhưng lại giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và não bộ.

Ngoài ra, do thành phần dinh dưỡng khác nhau, hai loại dầu này cũng cần được bảo quản khác nhau.

Dầu mè có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mà không gặp vấn đề lớn,

nhưng dầu tía tô lại dễ bị ôi thiu nhanh chóng, vì vậy nên bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu dầu tía tô được bảo quản ở nhiệt độ phòng như dầu mè, không chỉ hàm lượng Lignan thấp mà

axit alpha-linolenic trong dầu tía tô cũng dễ bị oxy hóa. Việc tiêu thụ Omega-3 bị ôi thiu có thể

làm tăng các gốc tự do trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và phát triển tế bào ung thư.

Vậy tại sao bạn không kiểm tra ngay nhà bếp của mình?

Nguồn: Komedi.com