들기름VS참기름 차이점 알아보기

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들기름VS참기름 차이점 알아보기

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향을 제외하고는 비슷한 점들이 많아

많은분들이 헷갈리시는 들기름과 참기름,

그도 그럴것이 두 기름은 모두

나물이나 무침 요리에 흔히 쓰이고 색도 유사 합니다.

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외관과 쓰임새에 큰 차이가 없어 보이지만

참기름의 경우 오메가-6(리놀레산), 오메가-9(올레산), 리그난이 풍부해

항산화 작용이 뛰어나다는 장점을 가지고 있으며

들기름의 경우에는 오메가-3(알파리놀렌산) 많고

리그난 함량 적지만 혈관‧두뇌 건강 향상에 도움을 줍니다.

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또 두 기름은 이처럼 영양 성분이 달라 보관법 등을 달리해야 하는데요.

참기름은 상온 보관해도 큰 문제가 없으나

들기름은 샌패 속도가 빨리 냉장 보관을 권장 합니다.

들기름을 참기름처럼 상온 보관 할 경우 리그난 함량이 낮을 뿐 아니라

들기름 속 알파리놀렌산은 쉽게 산화하며 산패한 오메가3를 먹으면

체내 활성산소가 증가해 염증과 암세포 발생 위험이 높아지니

지금 부엌을 확인해 보시는거 어떨까요.

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출처 : 코메디닷컴

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