มาทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างน้ำมันงาขี้ม้อนกับน้ำมันงากันเถอะ

มาทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างน้ำมันงาขี้ม้อนกับน้ำมันงากันเถอะ

น้ำมันงาขี้ม้อนและน้ำมันงาที่หลายคนสับสน เพราะมีหลายสิ่งที่คล้ายกันยกเว้นกลิ่น

เป็นเพราะน้ำมันทั้งสองชนิดนี้มักใช้ในอาหารประเภทผักลวกหรือยำ และมีสีที่คล้ายกัน

แม้ว่ารูปลักษณ์และการใช้งานจะดูไม่แตกต่างกันมากนัก

แต่น้ำมันงาอุดมไปด้วยโอเมก้า-6 (กรดไลโนเลอิก), โอเมก้า-9 (กรดโอเลอิก) และลิกแนน ซึ่งมีข้อดีคือมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

ส่วนน้ำมันงาขี้ม้อนมีโอเมก้า-3 (กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก) สูง และมีปริมาณลิกแนนน้อยกว่า แต่ช่วยปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดและสมอง

นอกจากนี้ น้ำมันทั้งสองชนิดนี้มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกัน จึงต้องมีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

น้ำมันงาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยไม่มีปัญหามากนัก

แต่น้ำมันงาขี้ม้อนจะเหม็นหืนเร็ว จึงแนะนำให้เก็บในตู้เย็น

หากเก็บน้ำมันงาขี้ม้อนไว้ที่อุณหภูมิห้องเหมือนน้ำมันงา ไม่เพียงแต่จะมีปริมาณลิกแนนต่ำเท่านั้น

กรดอัลฟา-ไลโนเลนิกในน้ำมันงาขี้ม้อนยังออกซิไดซ์ได้ง่าย และหากรับประทานโอเมก้า-3 ที่เหม็นหืนเข้าไป

จะเพิ่มอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบและการเกิดเซลล์มะเร็ง

ดังนั้น ลองตรวจสอบห้องครัวของคุณตอนนี้เลยดีไหม

ที่มา: Komedi.com