光靠飲食難以攝取足夠…高性價比的「纖維炸彈」食物有哪些？

對身體有益的膳食纖維，光靠正餐難以達到建議攝取量，因此應在正餐和點心中加入富含纖維的食物。

膳食纖維的功效雖然不為人熟知，但對健康卻有許多意想不到的好處。

首先，膳食纖維能長時間維持飽足感，並幫助消化。

此外，它還能調節血糖，降低血液中的膽固醇水平。

然而，對身體有益的膳食纖維，光靠正餐難以達到建議攝取量。

以全天計算，通常每天需要攝取24~40克。

因此，應在正餐和點心中加入富含纖維的食物。以下將介紹幾種高性價比的膳食纖維食物。

◆ 促進腸道蠕動的纖維「蘋果」

蘋果是眾所周知富含膳食纖維的水果。

早上吃蘋果有益健康的原因，正是因為膳食纖維能促進大腸蠕動。

通常食物中含有3克以上膳食纖維就算多，

一個中等大小的蘋果約含有4克膳食纖維。

早上吃一個蘋果的習慣，等於在最佳時機攝取對身體有益的膳食纖維。

◆ 可替代點心的纖維水果「奇異果」

酸甜的奇異果也是富含膳食纖維的水果之一。

一個普通大小的奇異果約含有2克膳食纖維。

下午肚子餓時，如果用奇異果代替餅乾或麵包作為點心，營養價值極高。

莓果類也類似，特別是覆盆子，一杯就含有8克膳食纖維。

◆ 意想不到的纖維堅果「杏仁」

通常人們想到富含膳食纖維的食物，總是只想到蔬菜和水果，

但堅果也不遑多讓。四分之一杯杏仁含有4克膳食纖維。

此外，不同種類的堅果含有不同的營養成分，因此不要只

堅持一種，最好混合多種堅果食用。

◆ 降低膽固醇的纖維「洋蔥」

一個中等大小的洋蔥含有2克膳食纖維。雖然量不多，但屬於優質纖維。

洋蔥中的多醣體菊粉是一種水溶性纖維，能降低膽固醇水平。

菊粉雖然會被添加到纖維補充劑中，但洋蔥、蘆筍、蔥等可說是天然的菊粉來源。

◆ 水溶性與非水溶性纖維「奇亞籽」

奇亞籽也是富含膳食纖維的代表性食物。

古阿茲特克人以奇亞籽為主食，它同時含有水溶性與非水溶性纖維，

是極佳的膳食纖維來源。

一小匙奇亞籽含有6克膳食纖維。

將奇亞籽浸泡在冰茶或飲料中約30分鐘後食用，效果更佳。

也可以混合在優格、燕麥片、米飯、沙拉中食用。

出處：Kormedi.com