อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเครียด?

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเครียด?

จากการศึกษาล่าสุดในสหรัฐอเมริกา

ผลการทดลองในสัตว์พบว่าอาหารที่มีไขมันสูงไม่เพียงแต่ทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้

แต่ยังส่งผลต่อสมองตามเส้นทางที่ซับซ้อนที่เชื่อมโยงลำไส้และสมอง

ซึ่งอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลได้

นักวิจัยได้แบ่งหนูออกเป็นสองกลุ่ม

กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารที่มีไขมันประมาณ 11%

อีกกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารที่มีไขมันสูงถึง 45% ซึ่งรวมถึงอาหารจากสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

และสังเกตการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาหนึ่ง

ผลลัพธ์คือ กลุ่มที่ได้รับอาหารไขมันสูงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

และยังพบว่าความหลากหลายของแบคทีเรียในลำไส้ลดลงอย่างมาก

โดยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ลดลงและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังพบความแตกต่างในการแสดงออกของยีนบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการส่งสัญญาณของสารสื่อประสาทเซโรโทนิน

เซโรโทนินเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกดี

แต่มีการอธิบายว่าหากเซลล์ประสาทเซโรโทนินบางกลุ่มย่อยถูกกระตุ้น

อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คล้ายกับความวิตกกังวลได้

อย่างไรก็ตาม การมีปริมาณไขมันสูง

ไม่ได้หมายความว่าจะส่งผลเสียเสมอไป

โดยปกติแล้วไขมันที่เป็นอันตรายคือกรดไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ แต่ไขมันดีที่มีอยู่ในปลา น้ำมันมะกอก ถั่ว และเมล็ดพืช

กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ซึ่งอาจช่วยบำรุงสุขภาพสมองและปรับปรุงอารมณ์ได้

ที่มา: Komedi.com