Mengenal Perbedaan Minyak Perilla VS Minyak Wijen

Mengenal Perbedaan Minyak Perilla VS Minyak Wijen

Minyak perilla dan minyak wijen sering membingungkan banyak orang karena memiliki banyak kesamaan, kecuali aromanya.

Hal ini wajar karena kedua minyak ini umum digunakan dalam hidangan sayuran atau salad, dan warnanya pun serupa.

Meskipun tidak ada perbedaan besar dalam penampilan dan kegunaannya,

minyak wijen kaya akan omega-6 (asam linoleat), omega-9 (asam oleat), dan lignan, sehingga memiliki keunggulan dalam aktivitas antioksidan yang sangat baik.

Sedangkan minyak perilla kaya akan omega-3 (asam alfa-linolenat) dan memiliki kandungan lignan yang lebih rendah, namun membantu meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan otak.

Selain itu, karena kandungan nutrisi kedua minyak ini berbeda, cara penyimpanannya pun harus berbeda.

Minyak wijen tidak masalah jika disimpan pada suhu kamar,

tetapi minyak perilla cepat tengik, sehingga disarankan untuk disimpan di lemari es.

Jika minyak perilla disimpan pada suhu kamar seperti minyak wijen, tidak hanya kandungan lignannya yang rendah,

tetapi asam alfa-linolenat dalam minyak perilla mudah teroksidasi, dan mengonsumsi omega-3 yang sudah tengik dapat meningkatkan radikal bebas dalam tubuh, sehingga meningkatkan risiko peradangan dan pembentukan sel kanker.

Jadi, bagaimana jika Anda memeriksa dapur Anda sekarang?

Sumber: Kormedi.com