التعرف على الفرق بين زيت بذور السمسم وزيت بذور البريلا

التعرف على الفرق بين زيت بذور السمسم وزيت بذور البريلا

بصرف النظر عن الرائحة، هناك العديد من أوجه التشابه،

مما يجعل الكثيرين يخلطون بين زيت بذور البريلا وزيت بذور السمسم.

وهذا أمر طبيعي، فكلا الزيتين

يُستخدمان عادة في أطباق الخضروات المتبلة والسلطات، ولهما لون متشابه.

على الرغم من عدم وجود فرق كبير في المظهر والاستخدامات،

فإن زيت بذور السمسم غني بأوميغا-6 (حمض اللينوليك)، وأوميغا-9 (حمض الأوليك)، والليغنان،

مما يمنحه ميزة كونه مضادًا للأكسدة بشكل ممتاز.

أما زيت بذور البريلا، فهو غني بأوميغا-3 (حمض ألفا-لينولينيك)

ويحتوي على نسبة أقل من الليغنان، لكنه يساعد في تحسين صحة الأوعية الدموية والدماغ.

بالإضافة إلى ذلك، تختلف المكونات الغذائية في الزيتين، لذا يجب تخزينهما بطرق مختلفة.

زيت بذور السمسم لا يواجه مشكلة كبيرة عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة،

ولكن زيت بذور البريلا يتأكسد بسرعة، لذا يوصى بتخزينه في الثلاجة.

إذا تم تخزين زيت بذور البريلا في درجة حرارة الغرفة مثل زيت بذور السمسم، فلن يكون محتوى الليغنان منخفضًا فحسب،

بل إن حمض ألفا-لينولينيك الموجود في زيت بذور البريلا يتأكسد بسهولة، وعند تناول أوميغا 3 المؤكسد،

يزداد عدد الجذور الحرة في الجسم، مما يزيد من خطر الالتهاب وتكوين الخلايا السرطانية.

لذا، ما رأيك في التحقق من مطبخك الآن؟

المصدر: كوميدي دوت كوم