2022-07-20
여름, 냉동보관하면 더 좋은 식재료는?
여름, 냉동보관하면 더 좋은 식재료는? 무더운 날씨가 이어지면서 음식물 변질이나 배탈 위험이 높아졌는데요그래서 알아보는 꿀 정보, 냉동보관하면 더 좋은 식재료에 대해 알아보겠습니다. 주인공은 바로 브로콜리 / 딸기 / 완두콩 / 블루베리 냉장 상태보다 냉동 상태로 보관하였을때 비타민 C 함량이 더 높다는 사실이 연구를 통해 밝혀졌는데요.특히 블루베리의 경우
여름, 냉동보관하면 더 좋은 식재료는?
무더운 날씨가 이어지면서 음식물 변질이나 배탈 위험이 높아졌는데요
그래서 알아보는 꿀 정보, 냉동보관하면 더 좋은 식재료에 대해 알아보겠습니다.
주인공은 바로 브로콜리 / 딸기 / 완두콩 / 블루베리
냉장 상태보다 냉동 상태로 보관하였을때
비타민 C 함량이 더 높다는 사실이 연구를 통해 밝혀졌는데요.
특히 블루베리의 경우 생과일보다 얼려먹는게 건강에 더 좋다고 해요.
블루베리의 안토시아닌 농도가 생과일일 때 보다 더 높아
항노화 효과가 뛰어나다는 사실.
하지만 냉동 과일을 섭취할 때는 세척과 조리 후 급속 냉동한 것인지
재가공이 필요한지를 확인해야하고
음식에 따라 다르지만 6-12개월 이상 냉동 보관된 식재료는
건강을 위해 폐기하는것이 좋겠습니다.
또한 냉동 보관 방법에 따라서도 신선도 유지가 달라지는데요.
반드시 정해진 냉동 보관 용기를 사용하고
랩이나 비닐을 사용할 땐 외부와 접촉을 차단하는것이 좋겠으며
냉동실을 꽉 채워 보관하면 냉기 순환이 저해돼 기능이 떨어지니
용량의 70-80%만 채워 사용하는것이 좋은 방법입니다.
출처 : 코메디닷컴
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