冷凍食品の保存期間について

冷凍食品の保存期間について

冷凍庫は、すぐに食べない食品を長く保存できるので便利ですよね。

しかし、どんなに良い食品でも、保存期間を守らなければ

品質が落ちてしまいます。

そこで今日は、冷凍食品の保存期間に関する情報を一緒に見ていきましょう。

食品医薬品安全処によると、

牛肉と鶏肉は1年

魚と海産物は3ヶ月

豚肉は6ヶ月

調理済みの牛肉は3ヶ月

調理済みの魚は1ヶ月冷凍保存が可能で、

ベーコンやハムのような加工食品は2ヶ月以内に

消費するのが良いとされています。

しかし、逆に冷凍保存しない方が良い食品もあります。

キャベツやレタスなどの野菜がこれに該当します。

野菜を冷凍保存すると水分が失われ、食感が変わることがあります。

乳製品も同様に、冷凍保存するとタンパク質が固まったり、

層が分離したりして、本来の味が損なわれる可能性があります。

また、缶製品も冷蔵保存すると容器が膨張して破裂する危険性がある点にも注意が必要です。

しかし、逆にアサリのような場合は冷凍保存の方が良いとされています。

アサリにはアミノ酸が豊富に含まれており、冷蔵温度でゆっくりと凍らせると

アミノ酸が約8倍まで増えるという研究結果があります。

そのため、アサリを冷凍保存する場合は、ジッパー付きの袋などに入れた後、

新聞紙で包んで冷凍庫で保存するのが良いでしょう。

私たちがよく食べるバナナも、冷凍保存することで栄養成分を保つことができます。

常温に置いて黒い斑点が出たバナナは、その後常温保存ではなく

冷凍保存することで栄養素の損失を減らすことができます。

このように、冷凍保存可能な製品をよく確認した上で安全に保存し、

栄養価を保ったまま摂取することをお勧めします。

また、密閉も重要であるという点！

冷蔵保存を遵守していても、密閉が適切でない場合、

食品が冷凍庫内の酸素に触れて栄養素が破壊されたり、

食品固有の水分が失われたりすることがあります。

そのため、密閉もきちんと行いましょう！

必ず守って安全に摂取してください。

出典：コメディドットコム