Thức ăn rơi xuống sàn, tìm hiểu quy tắc 3 giây

Thức ăn rơi xuống sàn, tìm hiểu quy tắc 3 giây

Có một lời đồn rằng nếu thức ăn rơi xuống sàn mà nhặt lên ăn trong vòng 3 giây thì vẫn an toàn.

Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua điều này.

Và có lẽ bạn cũng đã từng thắc mắc liệu điều đó có thực sự đúng không.

Vậy hãy cùng tìm hiểu về quy tắc 3 giây cho thức ăn rơi xuống sàn!

Chúng ta sẽ tìm hiểu ngay bây giờ.

Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Manchester Metropolitan ở Anh,

khi kiểm tra bánh mì phết mứt hoặc giăm bông (những thực phẩm có hàm lượng đường hoặc muối cao) được nhặt lên trong vòng 3 giây, hầu như không phát hiện vi khuẩn.

Tuy nhiên, đối với mì ống và trái cây sấy khô, vi khuẩn đã được phát hiện chỉ sau 3 giây rơi xuống sàn.

Và thực phẩm an toàn nhất là bánh quy!

Bánh quy có hàm lượng nước thấp, không phát hiện vi khuẩn ngay cả sau 10 giây.

Ngoài ra, theo nhóm nghiên cứu của Giáo sư Anthony Hilton tại Đại học Aston, Mỹ, sự ô nhiễm vi khuẩn của thực phẩm càng nghiêm trọng khi thời gian rơi càng lâu.

Vi khuẩn ít di chuyển vào thức ăn trên các loại sàn trải thảm, nhưng lại di chuyển nhanh chóng vào thức ăn trên sàn gỗ dán hoặc gạch.

Phân tích cho thấy, linoleum (vật liệu làm từ gỗ dán hoặc gạch) có bề mặt phẳng nên diện tích tiếp xúc với thức ăn rộng, trong khi thảm là vải dệt nên diện tích tiếp xúc với thức ăn ít hơn, khiến vi khuẩn khó di chuyển hơn.

Tổng hợp các kết quả nghiên cứu đa dạng này cho thấy, ngay cả khi thời gian thức ăn rơi xuống sàn ngắn, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi nảy nở, và thức ăn rơi lâu hơn thì càng không hợp vệ sinh.

Ngoài ra, không chỉ thời gian mà loại thức ăn và địa điểm rơi cũng là những yếu tố quan trọng.

Vậy thì, nếu nhặt nhanh thức ăn rơi xuống sàn và rửa sạch bằng nước thì sao?

Hầu hết các loại thức ăn khi rửa bằng nước có thể loại bỏ bụi bẩn, tóc và các chất ô nhiễm nhìn thấy được.

Tuy nhiên, vi khuẩn lây nhiễm từ sàn nhà được biết là khó loại bỏ chỉ bằng cách rửa nước đơn thuần.

Các loại vi khuẩn như Salmonella, E. coli, Listeria và các loại vi khuẩn khác có thể gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, sốt.

Vì vậy, nếu nghĩ đến sức khỏe và vệ sinh, tốt nhất là nên vứt bỏ thức ăn đã rơi xuống sàn.

Và tôi muốn nhấn mạnh rằng không nên tùy tiện nhặt lên ăn.

Nguồn: Kormedi.com