อาหารที่ตกพื้น กฎ 3 วินาที

อาหารที่ตกพื้น กฎ 3 วินาที

ความเชื่อที่ว่าอาหารที่ตกพื้นสามารถกินได้อย่างปลอดภัยหากเก็บขึ้นมาภายใน 3 วินาที

คุณคงเคยได้ยินมาบ้างแล้วใช่ไหมครับ

และคุณคงเคยสงสัยว่ามันจริงหรือไม่

ดังนั้นเรามาดูกฎ 3 วินาทีสำหรับอาหารที่ตกพื้นกันเถอะ!

มาดูกันเลย

จากการวิจัยที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์เมโทรโพลิแทนในสหราชอาณาจักร

พบว่าขนมปังทาแยมหรือแฮมซึ่งเป็นอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูง

เมื่อเก็บขึ้นมาภายใน 3 วินาทีแทบไม่พบแบคทีเรียเลย

แต่พาสต้าและผลไม้แห้งกลับพบแบคทีเรียภายใน 3 วินาทีหลังจากตกพื้น

และอาหารที่ปลอดภัยที่สุดคือบิสกิต!

บิสกิตที่มีปริมาณน้ำน้อยไม่พบแบคทีเรียแม้จะผ่านไป 10 วินาที

นอกจากนี้ จากการวิจัยของศาสตราจารย์แอนโทนี ฮิลตัน แห่งมหาวิทยาลัยแอสตันในสหรัฐอเมริกา พบว่าการปนเปื้อนของแบคทีเรียในอาหารจะรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาที่อาหารตกพื้นนานขึ้น

และแบคทีเรียไม่ค่อยเคลื่อนย้ายไปยังอาหารบนพื้นผิวประเภทพรม

แต่กลับเคลื่อนย้ายไปยังอาหารอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวประเภทไม้อัดหรือกระเบื้อง

โดยระบุว่าวัสดุอย่างลินอลีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของไม้อัดและกระเบื้องเป็นวัสดุที่เรียบ ทำให้มีพื้นที่สัมผัสกับอาหารมาก

แต่พรมเป็นผ้าฝ้ายจึงมีพื้นที่สัมผัสกับอาหารน้อยกว่า ทำให้แบคทีเรียเคลื่อนย้ายได้ยาก

จากผลการวิจัยที่หลากหลายเหล่านี้ สรุปได้ว่าแม้เวลาที่อาหารตกพื้นจะสั้น

แบคทีเรียก็สามารถแพร่พันธุ์ได้เพียงพอ และอาหารที่ตกพื้นนานแล้วจะยิ่งไม่ถูกสุขอนามัยมากขึ้น

นอกจากนี้ ไม่ใช่แค่เวลาเท่านั้น แต่ประเภทของอาหารและสถานที่ที่ตกก็มีความสำคัญเช่นกัน

แล้วถ้าเก็บอาหารที่ตกพื้นขึ้นมาอย่างรวดเร็วแล้วล้างน้ำกินล่ะ?

อาหารส่วนใหญ่เมื่อล้างน้ำจะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ เช่น ฝุ่น ผม

แต่แบคทีเรียที่ปนเปื้อนจากการตกพื้นนั้นยากที่จะกำจัดออกได้ด้วยการล้างน้ำเปล่าเท่านั้น

แบคทีเรียเช่น ซัลโมเนลลา, อีโคไล, ลิสเตอเรีย สามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อาเจียน ท้องเสีย มีไข้

ดังนั้น เพื่อสุขภาพและสุขอนามัยที่ดี ควรทิ้งอาหารที่ตกพื้นไปเลย

และผมอยากจะบอกว่าไม่ควรเก็บขึ้นมากินอย่างไม่ระมัดระวัง

ที่มา: Komedi.com