Tìm hiểu cách tận dụng vỏ thực phẩm

Vỏ thường bị vứt bỏ,

nhưng thật bất ngờ, vỏ lại chứa đầy chất dinh dưỡng.

Vì vậy, hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu những bí mật về vỏ mà chúng ta chưa biết.

Táo

Nhiều người ăn táo cả vỏ, và khá nhiều người biết rằng vỏ táo rất tốt.

Vỏ táo màu đỏ chứa nhiều anthocyanin,

có tác dụng bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa.

Ngoài ra, còn có một thành phần gọi là «axit ursolic» rất tốt để ngăn ngừa béo phì và điều hòa lượng đường trong máu.

Hơn nữa, nó còn giàu pectin chất xơ, giúp giảm táo bón.

Quýt

Quýt là món ăn vặt bổ dưỡng vào mùa đông, nhưng ít khi vỏ quýt được tận dụng.

Tuy nhiên, vỏ quýt chứa lượng vitamin C gấp khoảng 4 lần và

lượng hesperidin gấp 40 lần so với phần thịt, giúp tăng cường khả năng kháng của mao mạch

và có tác dụng ức chế phù nề.

Vì vậy, nếu bạn định tận dụng vỏ quýt,

hãy rửa sạch vỏ và làm mứt hoặc trà để ăn.

Ngoài ra, chà vỏ quýt lên những vùng da nhiều tế bào chết cũng có thể

sử dụng như một loại tẩy tế bào chết tự nhiên.

Hành tây

Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn ở vỏ so với phần ruột,

đó là «flavonoid».

Đặc biệt, nó chứa nhiều thành phần gọi là quercetin, giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu

và ức chế phản ứng viêm mạch máu.

Vì vậy, khi rửa và sơ chế hành tây, chỉ nên bóc bỏ lớp vỏ ngoài màu nâu

và không nên loại bỏ lớp vỏ trong suốt.

Vì vỏ ngoài khó ăn trực tiếp, nên khuyến khích sử dụng để nấu nước dùng.

Bí đỏ

Vỏ bí đỏ chứa axit phenolic.

Axit phenolic có tác dụng chống oxy hóa, ức chế lão hóa và tốt cho bệnh ung thư cũng như tim mạch.

Nên gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, phơi khô 3-4 ngày rồi đun sôi với nước để làm trà bí đỏ thì rất tốt.

Nguồn: Kormedi.com