음식 껍질 활용법 알아보기

음식 껍질 활용법 알아보기

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흔히 버려지는 껍질,

하지만 의외로 껍질에 영양성분이 가득 들어있는데요.

그레서 오늘은 우리가 몰랐던 껍질의 비밀을

함께 알아보도록 하겠습니다.

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사과

사과는 껍질과 함께 드시는 분들도 많고

사과껍질이 좋다는 사실은 꽤 많은 분들이 알고 계시는 부분이죠.

사과의 빨간 껍질에는 안토시안닌이 많이 함유되어 있으며

이는 세포를 보호해 노화를 막는 효과가 있습니다.

또 비만을 막고 혈당 조절에 좋은 '우르솔산' 이라는 성분도 있는데요.

더불어 심이섬유 펙틴도 풍부해 변비 완화에 도움을 주기도 합니다.

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귤

귤은 겨울철 영양 간식이지만 껍질까지 활용하는 일이 드문데요.

하지만 귤 껍질에는 과육보다 4배 정도 많은 비타민 C와

40배에 이르는 헤스페리딘이 함유되어 있어 모세혈관의 저항 능력을

증가시켜 주고 부종 등을 억제하는 효과가 있습니다.

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때문에 귤 껍질을 활용할 생각이라면

껍질을 잘 씻어서 잼이나 차로 만들어 먹으면 좋겠습니다.

또 각질이 많이 생기는 부위에 귤 껍질을 문질러 주면

천연 각질제거제로 사용도 가능합니다.

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양파

양파에는 알맹이보다 껍질에 더 많은 항산화 물질

'플라보노이드'가 함유되어 있는데요.

특히 퀘르세틴이라는 성분이 많아 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고

혈관 염증을 반응을 억제해 줍니다.

때문에 양파를 씻고 손질할 때는 갈색 겉껍질만 벗기고

투명한 속껍질은 제거하지 않는게 좋으며

겉껍질은 그대로 먹기 어렵기 때문에 육수를 우리는 용도로 사용하는걸 추천드립니다.

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단호박

단호박에 껍질에는 페놀산이 들어있는데요.

항산화 효과가 있는 페놀산은 노화를 억제하고 암과 심혈관질환에도 좋아

단호박 껍질을 깎아 씻은 뒤 3-4일간 말려 물과 함께 끓여 호박차를 만들어 먹으면 좋겠습니다.

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출처 : 코메디닷컴