草莓的季節，一起來認識草莓吧！

草莓的季節，一起來認識草莓吧！

最近上市的草莓大多是透過溫室栽培，藉由調節日夜溫差來培育的。

因此，在2月到4月之間，果肉最為結實，甜度也最高。

每100克草莓約含有60-70毫克的維生素C。

這比檸檬的含量更高，大約是蘋果的10倍。

考慮到成人每日建議攝取量，只需吃5到7顆中等大小的草莓，

就能輕鬆補充一天所需的大部分維生素C。

特別是維生素C無法在體內自行合成，必須透過食物攝取，

在春季，由於空氣污染和較大的日夜溫差容易導致免疫力下降，

草莓能幫助免疫細胞運作，提高對感染的抵抗力，扮演著天然免疫增強劑的角色。

此外，如果你在換季時節總是為皮膚粗糙而煩惱，那就更要留意了！

維生素C是合成膠原蛋白的必需成分，而膠原蛋白決定了皮膚的彈性。如果膠原蛋白不足，皮膚密度會下降，容易產生細紋，

攝取草莓可以彌補這一點，讓皮膚保持彈性。

此外，草莓中豐富的多酚成分能清除紫外線和壓力產生的活性氧，

有助於改善暗沉的膚色，使皮膚變得透亮，草莓對皮膚的好處多多。

不僅如此，賦予草莓紅色澤的花青素是一種強效抗氧化物質，

它不僅能排出血管內的毒素，降低膽固醇水平，保護心血管健康，

還能幫助視網膜的視紫質再合成，緩解眼睛疲勞。

根據最近的研究，攝取這類抗氧化食物與減少大腦的氧化壓力和炎症，

降低認知功能下降的風險有關。因此，養成持續攝取當季草莓的習慣，

也可能成為延緩大腦老化的絕佳飲食策略。

那麼，如何才能在不損失營養的情況下好好享用草莓呢？這部分您一定也很好奇吧！

由於溫室草莓透過調節溫度和濕度，從冬季到初春都能穩定生產，

因此現在正是最甜、果肉最結實的時候。

然而，草莓沒有果皮，因此清除殘留農藥是重要的一環。

如果長時間浸泡在水中，水溶性的維生素C會流失，甜度也會降低，

所以將草莓短暫浸泡在鹽水或醋水中，然後在30秒內用流動的水快速沖洗，

是兼顧美味和營養的秘訣。

出處：Kormedi.com