딸기의 계절, 딸기에 대해 알아보자

요즘 출하되는 딸기는 대부분 하우스 재배를 통해 낮과밤의 온도차를 조절하면서 키워지고 있는데요.

덕분에 2~4월 사이 과육이 가장 단단하고 당도가 높습니다.

딸기 100g에는 약6-70mg의 비타민C 가 들어있는데요.

이는 레몬보다 높고 사과의 약 10배에 달하는 수치 입니다.

성인 하루 권장 섭취량을 고려할 때, 중간 크기 딸기 5~7알만 먹어도

하루에 필요한 비타민C의 상당 부분을 간편하게 채울 수 있는 정도인데요.

특히 비타민C는 체내에서 스스로 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하며

미세먼지와 큰 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 봄철에

딸기는 면역세포 기능을 돕고 감염에 대한 저항력을 높여주는 천연 면역 강화제 역할을 합니다.

또 환절기만 되면 거칠어지는 피부가 고민이라면 더욱 주목!

비타민C는 피부 탄력을 결정짓는 콜라겐 합성에 필수적인 성분으로 콜라겐이 부족하면 피부 밀도가 떨어지고 잔주름이 생기기 쉬운데,

딸기 섭취는 이를 보완해 피부를 탄력 있게 가꿔줍니다.

더불어 딸기에 풍부한 폴리페놀 성분은 자외선과 스트레스로 발생하는 활성산소를 제거해

칙칙한 피부 톤을 맑게 개선하는 데 도움을 주는 등 피부에도 장점이 많은 딸기.

뿐만이 아니라 딸기의 붉은색을 내는 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로

혈관 내 독소를 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 건강을 지켜줄 뿐만 아니라,

망막의 로돕신 재합성을 도와 눈의 피로를 풀어주는데요.

최근 연구에 따르면 이러한 항산화 식품 섭취는 뇌의 산화 스트레스와 염증을 줄여

인지 기능 저하 위험을 낮추는 것과도 연관이 있다고 보고되어 제철 딸기를 꾸준히 섭취하는 습관은

뇌 노화를 늦추는 훌륭한 식단 전략이 될 수도 있겠습니다.

그렇다면 이러한 딸기를 영양 손실 없이 잘 먹는 방법, 이 부분도 궁금하실텐데요.

하우스 딸기는 온도와 습도를 조절해 겨울부터 초봄까지 안정적으로 생산되기 때문에

현재 지금이 가장 달고 과육이 단단합니다.

하지만 딸기는 껍질이 없어 잔류 농약 제거가 중요한 부분인데요.

물에 오래 담가두면 수용성인 비타민C가 녹아 나오고 당도가 떨어지므로

소금물이나 식초물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 30초 이내로 빠르게 헹구는 것이

맛과 영양을 모두 잡는 비결이겠습니다.

출처 : 코메디닷컴

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