เรียนรู้วิธีใช้เปลือกอาหาร

เรียนรู้วิธีใช้เปลือกอาหาร

เปลือกที่มักถูกทิ้งไป

แต่กลับอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้น วันนี้เราจะมาเรียนรู้ความลับของเปลือกที่เราไม่เคยรู้มาก่อน

ไปพร้อมกัน

แอปเปิล

หลายคนรับประทานแอปเปิลพร้อมเปลือก

และหลายคนก็ทราบดีว่าเปลือกแอปเปิลมีประโยชน์

เปลือกสีแดงของแอปเปิลมีแอนโทไซยานินสูง

ซึ่งมีผลในการปกป้องเซลล์และชะลอความชรา

นอกจากนี้ยังมีสาร ‘เออร์โซลิกแอซิด’ ที่ช่วยป้องกันโรคอ้วนและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

และยังอุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

ส้ม

ส้มเป็นของว่างที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว แต่ไม่ค่อยมีการนำเปลือกมาใช้ประโยชน์

แต่เปลือกส้มมีวิตามินซีมากกว่าเนื้อส้มถึง 4 เท่า

และมีเฮสเพอริดินถึง 40 เท่า ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานของหลอดเลือดฝอย

และมีผลในการยับยั้งอาการบวมน้ำ เป็นต้น

ดังนั้น หากต้องการใช้ประโยชน์จากเปลือกส้ม

ควรล้างเปลือกให้สะอาดแล้วนำมาทำแยมหรือชา

นอกจากนี้ การถูเปลือกส้มบริเวณที่มีผิวหนังหยาบกร้าน

ยังสามารถใช้เป็นสครับขัดผิวธรรมชาติได้อีกด้วย

หัวหอม

หัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ‘ฟลาโวนอยด์’ มากกว่าเนื้อหัวหอมในเปลือก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารเควอซิทินสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

และยับยั้งการอักเสบของหลอดเลือด

ดังนั้น เมื่อล้างและเตรียมหัวหอม ควรกะเทาะเฉพาะเปลือกนอกสีน้ำตาลออก

และไม่ควรกะเทาะเปลือกในที่ใสออก

เนื่องจากเปลือกนอกรับประทานยาก จึงแนะนำให้นำไปใช้ต้มน้ำซุป

ฟักทองญี่ปุ่น

เปลือกฟักทองญี่ปุ่นมีกรดฟีนอลิก

กรดฟีนอลิกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา และดีต่อการป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดังนั้น หลังจากปอกเปลือกและล้างฟักทองญี่ปุ่นแล้ว ควรนำไปตากแห้ง 3-4 วัน แล้วนำไปต้มกับน้ำเพื่อทำชาฟักทอง

ที่มา: Komedi.com