Клубничный сезон: давайте узнаем о клубнике

Клубничный сезон: давайте узнаем о клубнике

Клубника, которую сейчас собирают, в основном выращивается в теплицах с регулируемой разницей температур между днем и ночью.

Благодаря этому с февраля по апрель мякоть клубники становится самой плотной и сладкой.

100 г клубники содержит около 60-70 мг витамина С.

Это больше, чем в лимоне, и примерно в 10 раз больше, чем в яблоке.

Учитывая рекомендуемую суточную норму потребления для взрослых, достаточно съесть всего 5-7 ягод клубники среднего размера,

чтобы легко восполнить значительную часть необходимого витамина С.

В частности, витамин С не синтезируется в организме самостоятельно и должен обязательно поступать с пищей.

Весной, когда иммунитет легко ослабевает из-за мелкой пыли и больших перепадов температур,

клубника действует как естественный иммуностимулятор, помогая функционированию иммунных клеток и повышая сопротивляемость инфекциям.

Кроме того, если вас беспокоит огрубевшая кожа в межсезонье, обратите особое внимание!

Витамин С является важным компонентом для синтеза коллагена, который определяет эластичность кожи. При недостатке коллагена плотность кожи снижается, и легко появляются мелкие морщины.

Употребление клубники компенсирует это, делая кожу более эластичной.

Кроме того, полифенолы, которыми богата клубника, удаляют активные формы кислорода, образующиеся под воздействием ультрафиолета и стресса,

помогая улучшить тусклый тон кожи, делая ее более сияющей. Таким образом, клубника имеет множество преимуществ для кожи.

Более того, антоцианы, придающие клубнике красный цвет, являются мощными антиоксидантами,

которые не только выводят токсины из кровеносных сосудов и снижают уровень холестерина, защищая сердечно-сосудистую систему,

но и способствуют ресинтезу родопсина в сетчатке, снимая усталость глаз.

Недавние исследования показывают, что потребление таких антиоксидантных продуктов связано со снижением окислительного стресса и воспаления в мозге,

что снижает риск снижения когнитивных функций. Таким образом, привычка регулярно употреблять сезонную клубнику

может стать отличной диетической стратегией для замедления старения мозга.

Возможно, вам также интересно, как правильно есть клубнику, чтобы не потерять ее питательные свойства.

Тепличная клубника стабильно производится с зимы до ранней весны благодаря регулированию температуры и влажности,

поэтому сейчас она самая сладкая и мякоть самая плотная.

Однако клубника не имеет кожуры, поэтому важно удалить остатки пестицидов.

Если замачивать ее в воде слишком долго, водорастворимый витамин С вымывается, и сладость снижается.

Поэтому секрет сохранения вкуса и питательных веществ заключается в том, чтобы ненадолго замочить ее в соленой или уксусной воде, а затем быстро ополоснуть под проточной водой в течение 30 секунд.

Источник: Kormedi.com