Как правильно есть фрукты и овощи

Полезные для здоровья фрукты и овощи — их питательная ценность может меняться в зависимости от способа приготовления.

Давайте узнаем об этом из информации, представленной американским медицинским сайтом «WebMD».

1. Чеснок

Чеснок богат селеном, который помогает контролировать высокое кровяное давление и снижает риск некоторых видов рака. Рекомендуется употреблять чеснок в сыром виде.

Если вы едите его сырым или добавляете непосредственно перед окончанием приготовления, вы сможете получить больше питательных веществ.

2. Фрукты

Фрукты, богатые клетчаткой, с низким содержанием жира и калорий, а также богатые витаминами, лучше всего употреблять в свежем виде.

Приготовление свежевыжатого сока также является способом легко получить различные питательные вещества, но важно тщательно мыть кожуру, если вы делаете сок.

Коммерческие фруктовые соки часто содержат меньше клетчатки, чем свежие фрукты, и много добавок, поэтому будьте осторожны!

3. Томаты

Паста с соусом из томатов.

Это вкусно и полезно для здоровья.

Приготовление свежих томатов может усилить действие содержащегося в них ликопина.

Ликопин — это тип каротиноида, который придает томатам красный цвет и известен своими антиоксидантными свойствами.

Добавление небольшого количества оливкового масла во время приготовления может увеличить усвоение ликопина организмом.

4. Морковь

Морковь содержит натуральное химическое вещество, называемое каротиноидами.

Известно, что они защищают глаза и помогают снизить риск некоторых видов рака.

Как и ликопин, каротиноиды имеют более высокую биодоступность при нагревании.

Поэтому вместо того, чтобы есть свежую морковь сырой,

приготовление на пару или легкое запекание может еще больше усилить ее полезные свойства.

5. Брокколи

Легкое приготовление сырой брокколи на пару позволяет сохранить большинство питательных веществ и сделать ее мягкой.

Это потому, что при этом сохраняется большая часть полезного соединения, называемого глюкозинолатом, который известен как противораковое вещество.

6. Сладкий картофель

Сладкий картофель богат клетчаткой, витаминами A, C, кальцием и магнием.

Однако количество крахмала и сахара в сладком картофеле может варьироваться в зависимости от способа приготовления.

Лучший способ приготовить сладкий картофель, который дает чувство сытости и имеет естественный сладкий вкус, — это запечь его в кожуре.

Источник: Kormedi.com