과일과 채소 건강하기 먹는 법

과일과 채소 건강하기 먹는 법

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몸에 좋은 과일과 채소, 어떻게 조리하느냐에 따라서도 영양이 달라지는데요.

그 내용을 미국 건강정보 '웹엠디'에서 소개한 내용으로 알아보겠습니다.

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1. 마늘

마늘은 고혈압을 조절하고 일부 암 위험을 낮추는데 도움을 주는

셀레늄이 풍부한데요. 이러한 마늘은 생으로 먹는것을 추천 합니다.

생으로 먹거나 요리가 완성되기 직전에 먹는다면 더 많은 영양소를 섭취할 수 있겠습니다.

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2. 과일

섬유질이 풍부하고 지방과 칼로리가 낮으며

비타민이 풍부한 과일은 역시 신선한 상태에서 먹는것이 좋겠는데요.

생과일 주스로 만들어 먹는것도 다양한 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는 방법이지만

주스로 만들어 먹을 경우 껍질을 깨끗하게 씻어야하는것이 중요하겠습니다.

시중에서 판매하는 과일 주스는 생과일에 들어있는 섬유질이 부족해

첨가등이 많으니 이 부분은 주의!

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3. 토마토

토마토를 이용한 소스로 만들어 먹는 파스타.

맛도 좋고 건강에도 좋은데요.

신선한 토마토를 익혀 먹으면 그 안에 들어있는 리코펜 성분 효능을 높일 수 있습니다.

리코펜은 토마토의 붉은색을 내는 카로티노이드의 일종으로 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요.

조리를 할 때 올리브 오일을 약간 더하면 리코펜의 체내 흡수율을 높일 수 있겠습니다.

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4. 당근

당근데는 카로티노이드라는 천연 화학물질이 들어있는데요.

눈을 보호하고 일부 암 위험을 낮추는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

리코펜과 마찬가지로 열을 가하면 생체이용률이 높아지므로

신선한 당근을 생으로 먹기 보다는

찌거나 살짝 구워 먹으면 효능을 더욱 높일 수 있겠습니다.

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5. 브로콜리

생 브로콜리를 살짝 찌면 영양소 대부분 파괴하지 않고

부드럽게 먹을 수 있는데요. 항암물질로 알려진 글루코시놀산이라는

건강한 화합물을 대부분 보존 할 수 있기 때문입니다.

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6. 고구마

고구마에는 섬유질, 비타민A,C,칼슘,마그네슘이 풍부한데요.

그러나 고구마는 조리 방법에 따라 그 안에 들어있는 전분과

당의 양이 달라질 수 있습니다.

포만감을 주고 자연적으로 달콤한 맛을 내는 고구마를 조리하는

가장 좋은 방법은 껍질째 구어 먹는것 입니다.

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출처 : 코메디닷컴