كيفية تناول الفاكهة والخضروات بطريقة صحية

كيفية تناول الفاكهة والخضروات بطريقة صحية

تختلف القيمة الغذائية للفواكه والخضروات المفيدة للجسم باختلاف طريقة طهيها.

دعونا نتعرف على هذه المعلومات بناءً على ما قدمه موقع “ويب إم دي” الأمريكي للمعلومات الصحية.

1. الثوم

الثوم غني بالسيلينيوم الذي يساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يوصى بتناول الثوم نيئًا.

إذا تناولته نيئًا أو قبل اكتمال طهي الطبق مباشرة، يمكنك الحصول على المزيد من العناصر الغذائية.

2. الفاكهة

الفاكهة الغنية بالألياف وقليلة الدهون والسعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات، من الأفضل تناولها طازجة.

صنع عصير الفاكهة الطازج هو أيضًا طريقة سهلة للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، ولكن من المهم غسل القشور جيدًا عند تحضير العصير.

عصائر الفاكهة المتوفرة في الأسواق تفتقر إلى الألياف الموجودة في الفاكهة الطازجة وتحتوي على العديد من الإضافات، لذا يجب الانتباه إلى هذا الجانب!

3. الطماطم

المعكرونة بصلصة الطماطم.

إنها لذيذة ومفيدة للصحة.

طهي الطماطم الطازجة يمكن أن يعزز فعالية مركب الليكوبين الموجود فيها.

الليكوبين هو نوع من الكاروتينويدات التي تعطي الطماطم لونها الأحمر، وهو معروف بخصائصه المضادة للأكسدة.

إضافة القليل من زيت الزيتون أثناء الطهي يمكن أن يزيد من امتصاص الليكوبين في الجسم.

4. الجزر

يحتوي الجزر على مادة كيميائية طبيعية تسمى الكاروتينويد.

يُعرف بأنه يحمي العينين ويساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

مثل الليكوبين، تزداد توافره البيولوجي عند تسخينه، لذا

بدلاً من تناول الجزر الطازج نيئًا،

يمكن تعزيز فعاليته عن طريق طهيه على البخار أو شويه قليلًا.

5. البروكلي

عند طهي البروكلي النيء على البخار قليلًا، يمكن تناوله بسهولة دون تدمير معظم العناصر الغذائية.

وذلك لأنه يحافظ على معظم المركبات الصحية المعروفة باسم الجلوكوزينولات، وهي مواد مضادة للسرطان.

6. البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة غنية بالألياف والفيتامينات A و C والكالسيوم والمغنيسيوم.

ومع ذلك، يمكن أن تختلف كمية النشا والسكر الموجودة فيها حسب طريقة الطهي.

أفضل طريقة لطهي البطاطا الحلوة التي تمنح شعورًا بالشبع وطعمًا حلوًا طبيعيًا

هي شويها بقشرها.

المصدر: كوميدي دوت كوم