Зөвхөн түүхий ногоо идэх үү?… Биед илүү сайн 5 ногоог ‘болгож’ идэх хэрэгтэй

Түүхий хоол нь биед сайн гэж олон хүн зөвхөн түүхий ногоо иддэг. Үнэндээ С витамин нь халуунд тэсвэргүй тул

түүхий ногоо нь витамин авах тал дээр давуу талтай нь үнэн. Гэхдээ зарим ногоог болгож идвэл шим тэжээл нь илүү сайн шингэдэг.

Тухайлбал, лууванг тосонд хуурч идвэл антиоксидант илүү сайн шингэдэг.

Түүхийгээр биш, болгож идвэл илүү сайн 5 төрлийн ногоог танилцуулъя.

◆ Болгоход антиоксидант үйлчилгээ нь нэмэгддэг ‘улаан лооль’

Шинэ улаан лооль нь олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг. Улаан лоольд С витамин, А витамин, кальци, кали, фосфор агуулагддаг.

Гэхдээ улаан лоолийг болгож идвэл хамаагүй илүү сайн. Учир нь болгоход антиоксидант үйлчилгээ нь нэмэгддэг.

Болгосон улаан лооль нь түүхий улаан лоолиос илүү их ликопен агуулдаг.

Ликопен нь улаан лоолийн улаан өнгийг үүсгэдэг бодис бөгөөд зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж чаддаг.

◆ Болгоход төмөр, кальцийн шингэц сайжирдаг ‘бууцай’

Бууцай нь С витамин, А витамин, К витамин, төмөр, фолийн хүчил, кали агуулдаг.

Иймээс шим тэжээлээр баялаг тул хоол тэжээл судлаачид бууцайг супер хүнс гэж нэрлэдэг.

Бууцайны навчийг салат эсвэл сэндвичэнд хийж идэхэд амттай байдаг.

Гэхдээ болгох процессыг дамжуулбал илүү их шим тэжээлийн үнэ цэнийг олж авч болно. Жишээлбэл,

бууцайг болгож идвэл илүү их төмөр, кальцийг шингээж чадна.

◆ Тосонд хуурвал антиоксидант шингэц сайжирдаг ‘лууван’

Антиоксидант болон урт наслалтын хооронд хүчтэй холбоо байдаг. Лууван нь антиоксидантаар баялаг.

Лууванг болгож идвэл антиоксидантын хэмжээ ихээхэн нэмэгдэх боловч С витамин нь багасдаг.

Илүү их антиоксидант авахыг хүсвэл болгож идээд,

С витамины хэмжээг нэмэгдүүлэхийг хүсвэл салатанд түүхийгээр хийж иднэ.

Ялангуяа лууванг тосонд хуурч идвэл антиоксидант шингэдэг.

◆ Түүхийгээр идвэл хорт бодис агуулдаг ‘мөөг’

Салатанд түүхий мөөг орсон бол түүнээс зайлсхийх нь дээр. Түүхий мөөг нь агаритин хэмээх хорт бодис агуулдаг тул

болгож идсэн нь дээр. Манай биед түүхий мөөгийг шингээх нь хэцүү.

Тиймээс түүхийгээр идвэл шим тэжээлийн ашиг тусыг олж авч чадахгүй. Болгосон мөөгөнд эрүүл шим тэжээл ихээр агуулагддаг.

Уураг, нүүрс ус, кальци, селен, цайр, холин, Д витамин, С витамин зэрэг олон төрлийн шим тэжээл байдаг.

◆ Болгоход антиоксидант амархан шингэдэг ‘чинжүү’

Чинжүү нь хүчтэй антиоксидант болох каротиноид агуулдаг.

Чинжүүг болгоход доторх эсийн хана задарч, каротиноид биед илүү амархан шингэдэг.

Гэхдээ бүрэн болгоход С витамины агууламжид нөлөөлж болзошгүй тул хөнгөн болгож иднэ.

Эх сурвалж: Комеди닷컴