Hanya makan sayuran mentah?… 5 Sayuran yang ‘lebih baik dimasak’ untuk tubuh

Banyak orang hanya makan sayuran mentah karena menganggapnya baik untuk tubuh. Memang benar bahwa vitamin C sensitif terhadap panas, sehingga sayuran mentah lebih baik untuk asupan vitamin. Namun, beberapa sayuran lebih baik diserap nutrisinya jika dimasak.

Sebagai contoh, wortel harus ditumis dengan minyak agar antioksidannya lebih mudah diserap.

Mari kita pelajari 5 sayuran yang lebih baik dimasak daripada dimakan mentah.

◆ ‘Tomat’ yang meningkatkan efek antioksidan saat dimasak

Tomat segar kaya akan berbagai nutrisi. Tomat mengandung vitamin C, vitamin A, kalsium, kalium, dan fosfor.

Namun, tomat akan jauh lebih baik jika dimasak. Ini karena efek antioksidannya meningkat saat dimasak.

Tomat yang dimasak mengandung lebih banyak likopen daripada tomat mentah.

Likopen adalah pigmen merah pada tomat yang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko kanker tertentu.

◆ ‘Bayam’ yang lebih baik menyerap zat besi dan kalsium saat dimasak

Bayam mengandung vitamin C, vitamin A, vitamin K, zat besi, folat, dan kalium.

Karena kaya nutrisi, ahli gizi menyebut bayam sebagai superfood.

Daun bayam juga enak dimakan dalam salad atau sandwich.

Namun, Anda bisa mendapatkan lebih banyak nilai gizi melalui proses memasak. Misalnya,

Anda dapat menyerap lebih banyak zat besi dan kalsium jika bayam dimasak.

◆ ‘Wortel’ yang lebih baik menyerap antioksidan saat ditumis dengan minyak

Ada hubungan kuat antara antioksidan dan umur panjang. Wortel kaya akan antioksidan.

Saat wortel dimasak, kadar antioksidannya meningkat secara signifikan, tetapi vitamin C-nya berkurang.

Jika Anda ingin mendapatkan antioksidan ekstra, masaklah wortel. Jika Anda ingin meningkatkan kadar vitamin C,

makanlah mentah dalam salad.

Secara khusus, wortel harus ditumis dengan minyak agar antioksidannya dapat diserap.

◆ ‘Jamur’ yang mengandung zat beracun jika dimakan mentah

Sebaiknya hindari jamur mentah dalam salad. Jamur mentah mengandung zat beracun yang disebut agaritine,

jadi sebaiknya dimakan setelah dimasak. Tubuh kita sulit mencerna jamur mentah.

Oleh karena itu, Anda tidak akan mendapatkan manfaat gizi jika memakannya mentah. Jamur yang dimasak kaya akan nutrisi sehat.

Ada berbagai nutrisi seperti protein, karbohidrat, kalsium, selenium, seng, kolin, vitamin D, dan vitamin C.

◆ ‘Paprika’ yang antioksidannya mudah diserap saat dimasak

Paprika mengandung karotenoid, antioksidan kuat.

Saat paprika dimasak, dinding sel internalnya pecah, sehingga karotenoid dapat lebih mudah diserap oleh tubuh.

Namun, jika dimasak terlalu matang, kandungan vitamin C-nya dapat terpengaruh, jadi masaklah sebentar saja.

Sumber: Komedi.com