Cách bảo quản tỏi lâu hơn?

Đối với người Hàn Quốc, tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu.

Có rất ít món ăn không sử dụng tỏi, như canh, món hầm, món xào, v.v.

Các gia đình cũng thường mua tỏi với số lượng lớn để sử dụng,

Tình yêu của người Hàn Quốc dành cho tỏi thật sự rất lớn.

Tuy nhiên, không ít lần tỏi bị mọc mầm chỉ sau một thời gian ngắn

hoặc phần cuối chuyển sang màu xanh, khiến nhiều người lo lắng không biết tỏi có bị hỏng hay không.

Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách bảo quản tỏi lâu hơn mà không lãng phí.

Việc đầu tỏi chuyển sang màu xanh là hiện tượng tự nhiên do oxy và enzyme kết hợp với nhau.

Đặc biệt, nếu bảo quản tỏi ở nhiệt độ khoảng 4 độ C, enzyme sẽ hoạt động mạnh hơn,

khiến mặt cắt của tỏi dễ chuyển sang màu xanh.

Tỏi có thể đổi màu vì nhiều lý do, nhưng đây chỉ là sự thay đổi màu sắc

và không ảnh hưởng đến việc ăn uống hay sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu tỏi có mùi lạ hoặc bị mềm nhũn, đó là dấu hiệu tỏi đã bị hỏng và nên vứt bỏ.

Vậy thì, làm thế nào để bảo quản tỏi lâu hơn?

Tỏi nguyên củ nên được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Để bảo quản lâu dài, cần giảm thiểu tiếp xúc với oxy và ức chế hoạt động của enzyme.

Sau khi bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, sau đó bảo quản trong tủ đông sẽ hiệu quả.

Tuy nhiên, một số người không thích bảo quản tỏi đông lạnh vì nó làm mất đi kết cấu và hương vị đặc trưng của tỏi tươi.

Trong trường hợp này, có một phương pháp sử dụng đường.

Rải đường dưới đáy hộp kín, đặt một lớp khăn giấy lên trên,

sau đó cho tỏi vào. Đường sẽ hút ẩm và đóng vai trò như một chất hút ẩm.

Đường sẽ hút độ ẩm từ tỏi, giúp duy trì độ ẩm bên trong hộp kín.

Đường đã sử dụng có thể tái chế cho các món thịt hoặc món hầm thì thật tuyệt!

Vì đường chỉ hút ẩm và không thay đổi thành phần, nên vẫn an toàn để sử dụng.

Bảo quản theo cách này có thể giữ tỏi tươi ngon gần một tháng.

Tuy nhiên, nếu khăn giấy bị ẩm, hãy thay bằng khăn mới,

và nếu đường đổi màu, nên thay đường mới.

Nguồn: Kormedi.com