วิธีเก็บรักษากระเทียมให้ได้นานขึ้น?

วิธีเก็บรักษากระเทียมให้ได้นานขึ้น?

สำหรับคนเกาหลี กระเทียมเป็นส่วนผสมที่จำเป็น

มีสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่ไม่ได้ใช้กระเทียม เช่น ซุป สตูว์ และผัด

และแม้แต่ในครัวเรือนก็ยังซื้อกระเทียมจำนวนมากมาใช้

ความรักของเกาหลีที่มีต่อกระเทียมนั้นยิ่งใหญ่มาก

แต่บ่อยครั้งที่กระเทียมเริ่มงอกหลังจากนั้นไม่นาน

หรือปลายเปลี่ยนเป็นสีเขียว ทำให้กังวลว่ามันเสียหรือไม่

ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีเก็บรักษากระเทียมให้ได้นานขึ้นโดยไม่เสียเปล่า

เหตุผลที่ปลายกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเขียวเป็นปรากฏการณ์ธรรมชาติที่เกิดจากการรวมกันของออกซิเจนและเอนไซม์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส เอนไซม์จะทำงาน

และหน้าตัดของกระเทียมมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว

สีของกระเทียมอาจเปลี่ยนไปได้หลายสาเหตุ แต่เป็นการเปลี่ยนสีเท่านั้น

ไม่มีปัญหากับการบริโภคและสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม หากกระเทียมมีกลิ่นแปลกๆ หรือนิ่ม แสดงว่าเสียแล้ว ควรทิ้งไปจะดีกว่า

แล้ววิธีเก็บรักษากระเทียมให้ได้นานขึ้นคืออะไร?

กระเทียมทั้งหัวควรเก็บไว้ในที่ที่มีความชื้นต่ำและมีการระบายอากาศดี

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรลดการสัมผัสกับออกซิเจนและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์

หลังจากปอกกระเทียมแล้ว สับให้ละเอียด ไล่อากาศออกให้มากที่สุด และเก็บในช่องแช่แข็งจะมีประสิทธิภาพ

แต่บางคนไม่ชอบการเก็บกระเทียมในช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสและกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมสดหายไป

ในกรณีนี้ มีวิธีใช้น้ำตาล

โรยน้ำตาลที่ก้นภาชนะที่ปิดสนิท วางกระดาษทิชชูสำหรับห้องครัวทับ

จากนั้นเก็บกระเทียม น้ำตาลจะดูดซับความชื้นและทำหน้าที่เป็นสารดูดความชื้น

น้ำตาลจะดูดซับความชื้นที่กระเทียมมีอยู่ และรักษาระดับความชื้นภายในภาชนะที่ปิดสนิท

น้ำตาลที่ใช้ในกรณีนี้สามารถนำไปใช้ซ้ำกับเนื้อสัตว์หรือสตูว์ได้ดี!

เนื่องจากน้ำตาลดูดซับเฉพาะความชื้นและส่วนประกอบไม่เปลี่ยนแปลง จึงไม่เป็นไร

การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้สามารถรักษากระเทียมให้สดใหม่ได้เกือบหนึ่งเดือน

อย่างไรก็ตาม หากกระดาษทิชชูสำหรับห้องครัวเปียกชื้น ควรเปลี่ยนเป็นอันใหม่

และหากสีของน้ำตาลเปลี่ยนไป ควรเปลี่ยนใหม่

ที่มา: Komedi.com