«Ăn uống đầy đủ mà sao vẫn thiếu chất?»… 4 chất dễ thiếu hụt trong cơ thể là gì?

Vitamin D, canxi, kali và chất xơ là 4 dưỡng chất dễ thiếu hụt ở người Hàn Quốc và có thể bổ sung bằng cách ăn các thực phẩm như cá hồi, phô mai, khoai tây, các loại quả mọng.

Ngay cả khi bạn ăn uống đầy đủ các thực phẩm bổ dưỡng vì sức khỏe, một số dưỡng chất vẫn có thể bị thiếu hụt. Vậy những dưỡng chất nào dễ thiếu hụt ở những người hiện đại bận rộn?

Theo Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ (Dietary Guidelines for Americans 2020~2025), hầu hết người Mỹ thiếu hụt 4 dưỡng chất: canxi, kali, chất xơ và vitamin D.

◆ Vitamin D

Thiếu vitamin D dễ làm suy giảm miễn dịch và dễ béo phì. Nguy cơ loãng xương cũng tăng lên.

Lượng vitamin D khuyến nghị hàng ngày ở Mỹ là 600IU. Ở Hàn Quốc là 400IU.

△ Thực phẩm chứa: 85g cá hồi chứa 383~570IU vitamin D.

Người Hàn Quốc có thể bổ sung đủ lượng vitamin D cần thiết chỉ với một lát cá hồi mỗi ngày.

Cùng lượng đó, cá ngừ đóng hộp chứa 231IU, một cốc sữa chứa 117IU, một cốc nước cam ép 100% tăng cường chứa 100IU.

◆ Canxi

Thiếu canxi làm răng yếu đi. Xương cũng trở nên yếu hơn và dễ bị tổn thương.

Canxi phong phú trong các sản phẩm từ sữa như phô mai, cá cơm, ghẹ.

△ Thực phẩm chứa: Canxi phong phú trong các sản phẩm từ sữa như phô mai, cá cơm, ghẹ.

Nửa hộp sữa chua (yogurt) không béo 450g có thể cung cấp 488mg canxi.

Một cốc sữa ít béo hoặc sữa đậu nành chứa 301~305mg, một đĩa rau bina chứa 250mg, nửa cốc đậu phụ chứa khoảng 434mg.

◆ Kali

Kali là một dưỡng chất thiết yếu cho chức năng bình thường của cơ bắp, tim và thần kinh.

Thiếu kali có thể gây ra các triệu chứng như rối loạn nhịp tim, chán ăn, chuột rút cơ bắp.

△ Thực phẩm chứa: Một củ khoai tây cỡ vừa nướng cả vỏ có thể cung cấp 926mg kali.

Đậu lima chứa 969mg mỗi cốc, một quả chuối chứa 451mg, 85g cá ngừ vằn chứa 444mg kali.

◆ Chất xơ

Thiếu chất xơ làm chậm nhu động ruột, gây đầy bụng suốt cả ngày.

Mức đường huyết cũng dễ gặp vấn đề.

△ Thực phẩm chứa: Một cốc các loại quả mọng như quả mâm xôi, quả việt quất, quả dâu tây chứa 6.2~8mg chất xơ.

Nửa cốc đậu trắng nấu chín chứa 9.3~9.6mg. Thật bất ngờ, bỏng ngô cũng là một thực phẩm giàu chất xơ. Ba cốc có thể cung cấp 5.8mg.

Nguồn: Komedi.com