Khoai lang nướng VS khoai lang luộc: Lựa chọn của bạn là gì?

Khoai lang nướng VS khoai lang luộc: Lựa chọn của bạn là gì?

Món ăn vặt càng nghĩ đến nhiều hơn vào mùa đông lạnh giá! Đó chính là khoai lang.

Khoai lang là một thực phẩm lành mạnh với nhiều vai trò khác nhau như làm chậm quá trình lão hóa, làm sạch ruột, tốt cho xương, điều hòa huyết áp, và thải các thành phần mặn trong cơ thể.

Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường cần kiểm soát đường huyết nên ăn uống cẩn thận.

Ngoài ra, chỉ số đường huyết khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến như khoai lang sống, khoai lang hấp, khoai lang nướng.

Chỉ số đường huyết của khoai lang luộc là thấp nhất, sau đó tăng dần theo thứ tự khoai lang sống, khoai lang chiên, khoai lang nướng.

Thành phần chính của khoai lang là beta-carotene.

Beta-carotene là tiền chất của vitamin A, khi vào cơ thể sẽ

giúp giảm các chất gây ung thư từ các thực phẩm khác, từ đó hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Ngoài ra, alafine, chất lỏng màu sữa tiết ra khi cắt khoai lang sống,

cũng góp phần làm sạch ruột và phòng ngừa ung thư đại tràng.

Khoai lang chứa nhiều chất xơ giúp giảm triglyceride và cholesterol trong cơ thể,

và kali giúp thải các thành phần mặn ra khỏi cơ thể, làm giảm huyết áp và giảm mệt mỏi cơ bắp một cách hiệu quả.

Khoai lang cũng chứa nhiều canxi dễ hấp thụ vào cơ thể, góp phần phòng ngừa loãng xương.

Khoai lang này rất tốt khi được rửa sạch và ăn cả vỏ.

Vì vỏ chứa nhiều flavonoid, một chất giúp cải thiện mạch máu và ức chế lão hóa.

Ngoài ra còn có enzyme phân hủy tinh bột, tốt cho tiêu hóa và giảm sinh hơi.

Khi ăn cùng với táo, có thể giảm chất imine trong khoai lang gây ra đầy hơi.

Ăn kèm với kim chi củ cải (kkakdugi) hoặc kim chi nước củ cải (dongchimi) cũng là một cách hay!

Vì củ cải chứa nhiều diastase, một chất hỗ trợ tiêu hóa.

Khoai lang cũng chứa vitamin E, giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Với đầy đủ các chất dinh dưỡng như vitamin, protein, chất béo, chất xơ, khoáng chất,

khoai lang có thể dùng thay thế cho bữa ăn chính.

Tuy nhiên, vì chứa nhiều carbohydrate nên không nên ăn quá nhiều.

Đặc biệt, nếu ăn khoai lang sau khi đã ăn hết một bát cơm, có thể dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều carbohydrate.

Chúng tôi khuyên bạn nên ăn khoai lang khi đói vào buổi chiều, và hãy nhớ rằng dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe đến mấy,

ăn quá nhiều cũng không bao giờ tốt! ^^

Nguồn: Kormedi.com