البطاطا الحلوة المشوية مقابل البطاطا الحلوة المسلوقة: ما هو خيارك؟

البطاطا الحلوة المشوية مقابل البطاطا الحلوة المسلوقة: ما هو خيارك؟

وجبة خفيفة تزداد الرغبة فيها في الشتاء البارد! إنها البطاطا الحلوة.

البطاطا الحلوة هي طعام صحي يؤدي أدوارًا متنوعة مثل إبطاء الشيخوخة، وتنظيف الأمعاء، وصحة العظام، وتنظيم ضغط الدم، وإخراج المكونات المالحة من الجسم.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو في مرحلة ما قبل السكري، والذين يحتاجون إلى إدارة سكر الدم، تناولها بحذر.

بالإضافة إلى ذلك، يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم حسب طريقة الطهي، مثل البطاطا الحلوة النيئة، المطبوخة على البخار، أو المشوية.

مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة المسلوقة هو الأدنى، ويزداد بالترتيب التالي: البطاطا الحلوة النيئة، المقلية، ثم المشوية.

المكون الرئيسي في البطاطا الحلوة هو البيتا كاروتين.

البيتا كاروتين هو مادة سابقة لفيتامين أ، وعندما يدخل الجسم،

يقلل من المواد المسببة للسرطان الناتجة عن الأطعمة الأخرى، مما يساعد في الوقاية من السرطان.

أيضًا، مادة الألابين، وهي سائل حليبي يخرج عند قطع البطاطا الحلوة النيئة،

تساهم في تنظيف الأمعاء والوقاية من سرطان القولون،

وهي غنية بالألياف الغذائية التي تقلل الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم،

والبوتاسيوم فعال في إخراج المكونات المالحة من الجسم، مما يخفض ضغط الدم ويقلل من إجهاد العضلات.

البطاطا الحلوة غنية أيضًا بالكالسيوم الذي يمتص جيدًا في الجسم، مما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام.

من الجيد أيضًا غسل البطاطا الحلوة جيدًا وتناولها بقشرتها.

وذلك لأن القشرة غنية بمركبات الفلافونويد التي تحسن الأوعية الدموية وتمنع الشيخوخة.

كما تحتوي على إنزيمات تحلل النشا، مما يساعد على الهضم ويقلل من تكون الغازات.

بالإضافة إلى ذلك، عند تناولها مع التفاح، يمكن تقليل مادة الإيمينيد في البطاطا الحلوة التي تسبب الغازات.

تناولها مع الكاكدوجي (مخلل الفجل) أو الدونتشيمي (حساء الفجل المخلل) هو أيضًا طريقة جيدة!

وذلك لأن الفجل غني بإنزيم الدياستاز الذي يساعد على الهضم.

تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على فيتامين E، والذي يمكن أن يؤخر الشيخوخة.

وهي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والبروتينات والدهون والألياف الغذائية والمعادن،

لذلك يمكن استخدامها كبديل للوجبة الرئيسية.

ومع ذلك، نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها، فإن الإفراط في تناولها ليس جيدًا.

خاصة إذا تناولت وعاءً كاملاً من الأرز ثم تناولت البطاطا الحلوة، فقد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات.

لذا، يوصى بتناولها عندما تشعر بالجوع في فترة ما بعد الظهر، وتذكر دائمًا أن الإفراط في تناول أي طعام، مهما كان صحيًا، ليس جيدًا أبدًا! ^^

المصدر: Kormedi.com