「吃得好卻營養不良？」…身體容易缺乏的4種營養素是什麼？

維生素D、鈣、鉀、膳食纖維是韓國人容易缺乏的四大營養素，可透過攝取鮭魚、起司、馬鈴薯、莓果類等食物來補充。

即使為了健康而均衡攝取營養豐富的食物，某些營養素仍可能不足。對於忙碌的現代人來說，哪些營養素容易缺乏呢？

根據「美國人飲食指南（Dietary Guidelines for Americans 2020~2025）」，大多數美國人缺乏四種營養素，分別是鈣、鉀、膳食纖維和維生素D。

◆ 維生素D

缺乏維生素D容易導致免疫力下降和肥胖，骨質疏鬆症的風險也會增加。

美國每日維生素D建議攝取量為600IU，韓國為400IU。

△ 含有維生素D的食物：85克鮭魚含有383~570IU的維生素D。

對於韓國人來說，每天一片鮭魚就能攝取到所需的維生素D。

同等份量的罐裝鮪魚含有231IU，一杯牛奶含有117IU，一杯100%強化柳橙汁含有100IU。

◆ 鈣

缺乏鈣會導致牙齒變弱，骨骼也會變得脆弱，容易受傷。

鈣質豐富的食物包括起司等乳製品、小魚乾和螃蟹。

△ 含有鈣的食物：鈣質豐富的食物包括起司等乳製品、小魚乾和螃蟹。

半盒450克脫脂原味優格（優酪乳）可攝取488毫克的鈣。

一杯低脂牛奶或豆漿含有301~305毫克，一盤菠菜含有250毫克，半杯豆腐約含有434毫克。

◆ 鉀

鉀是肌肉、心臟和神經正常運作所必需的營養素。

缺乏鉀會出現心律不整、食慾不振、肌肉痙攣等症狀。

△ 含有鉀的食物：一個中等大小的馬鈴薯連皮烤著吃，可攝取926毫克的鉀。

一杯利馬豆含有969毫克，一根香蕉含有451毫克，85克鰹魚含有444毫克的鉀。

◆ 膳食纖維

膳食纖維攝取不足會導致大腸蠕動緩慢，整天感到腹脹。

血糖也容易出現問題。

△ 含有膳食纖維的食物：一杯覆盆子、黑莓、藍莓等莓果類含有6.2~8毫克的膳食纖維。

半杯煮熟的白豆含有9.3~9.6毫克。令人意外的是，爆米花也是富含膳食纖維的食物。三杯爆米花可攝取5.8毫克。

資料來源：Kormedi.com