認識豆芽菜

認識豆芽菜

豆芽菜是一種隨處可見的食材，

用途廣泛且有益健康。

它不僅保有黃豆的優點，還含有黃豆所沒有的維生素C，

現在就讓我們來了解更多關於豆芽菜的資訊吧。

黃豆蛋白質中含有能抑制血壓升高的

抗高血壓肽。

如果烹調時不過鹹，也有助於調節血壓。

它還有助於緩解中年女性的更年期症狀，並促進血管健康，

據說這是因為黃豆中的異黃酮成分得以保留。

此外，如果前一天喝了很多酒，許多人會選擇豆芽湯。

這就是它有助於解酒的原因。

因為天門冬胺酸和膳食纖維能減少酒精引起的乙醛毒性！

而且，豆芽菜很容易就能做成小菜。

豆芽菜和紫蘇油是非常好的搭配。

因為它能增添香氣，並具有非常高的健康效益。

紫蘇油含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的壞膽固醇水平，

如果烹調時不過鹹，也有助於預防和緩解高血脂症。

不過，紫蘇油畢竟是油，所以不宜攝取過多。

最後一個豆芽菜的妙用，就是把它加到泡麵裡。

口感清脆的豆芽菜富含膳食纖維，

能減少泡麵脂肪成分的吸收，

還有助於減少刺激性泡麵湯的缺點，

如果經常吃泡麵，除了各種蔬菜，最好也加入豆芽菜一起食用。

這裡有個小撇步 ★

烹煮豆芽菜時，若要去除腥味，切勿頻繁打開鍋蓋。

資料來源：Kormedi.com