เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาช็อกโกแลต/ขนมปัง/ซอสมะเขือเทศ/มายองเนส

อาหารหลากหลายชนิดที่มีอยู่ในโลกนี้มีสถานที่เก็บรักษาที่แตกต่างกันไป

แต่ก็มีบางกรณีที่สถานที่เก็บรักษาไม่ชัดเจน หรือมีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันไป

ดังนั้น วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาอาหารบางชนิดเป็นตัวอย่างกันครับ

อันดับแรกคือช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตที่ละลายง่ายเมื่อเจออุณหภูมิสูง!

ดังนั้นหลายคนจึงมักเก็บไว้ในตู้เย็น

แต่ช็อกโกแลตควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งจะดีที่สุด

เพราะเมื่อนำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นมาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง จะเกิดปรากฏการณ์ที่เรียกว่า

‘ชูการ์บลูม’ (Sugar Bloom) ซึ่งเป็นผงสีขาวบนผิวช็อกโกแลต

สำหรับขนมปังนั้น แม้แต่คนรอบข้างก็ยังมีการเก็บรักษาที่หลากหลาย เช่น อุณหภูมิห้อง/แช่แข็ง/แช่เย็น

วิธีการเก็บรักษามีมากมายจริงๆ ครับ

จริงๆ แล้วขนมปังควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เพื่อควบคุมความชื้นได้ดี

หากเก็บไว้ในตู้เย็น โมเลกุลแป้งในขนมปังจะตกผลึกใหม่เร็วกว่าในอุณหภูมิห้อง ทำให้ขนมปังเสียเร็วขึ้น

และซอสมะเขือเทศกับมายองเนส

แนะนำให้ใช้ภายใน 8 สัปดาห์หลังจากการเก็บในตู้เย็น

แต่เป็นเพียงระยะเวลาการรักษาคุณภาพทั่วไปเท่านั้น

การเก็บรักษาหลังเปิดใช้ได้นานถึง 6 เดือนก็ไม่มีปัญหามากนัก

ที่มา: Komedi.com