“กินดีแล้วทำไมถึงขาดสารอาหาร?”...4 สิ่งที่ร่างกายขาดง่ายคืออะไร?

วิตามินดี แคลเซียม โพแทสเซียม และใยอาหาร เป็น 4 สารอาหารหลักที่คนเกาหลีมักขาด

และสามารถเสริมได้ด้วยการบริโภคอาหาร เช่น แซลมอน ชีส มันฝรั่ง และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

แม้จะกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วนเพื่อสุขภาพที่ดี

แต่สารอาหารบางชนิดก็ยังคงขาดได้ง่าย สารอาหารอะไรบ้างที่คนยุคใหม่ที่ยุ่งเหยิงมักขาด?

ตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน (Dietary Guidelines for Americans 2020~2025)

พบว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ขาดสารอาหาร 4 ชนิด ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม ใยอาหาร และวิตามินดี

◆ วิตามินดี

หากขาดวิตามินดี ภูมิคุ้มกันจะลดลงและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนได้ง่าย ความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนก็เพิ่มขึ้นด้วย

ปริมาณวิตามินดีที่แนะนำต่อวันในสหรัฐอเมริกาคือ 600 IU ส่วนในเกาหลีคือ 400 IU

△ อาหารที่มี: วิตามินดีในแซลมอน 85 กรัม คือ 383~570 IU

สำหรับคนเกาหลี การกินแซลมอนหนึ่งชิ้นต่อวันก็เพียงพอต่อความต้องการวิตามินดีแล้ว

ปลาทูน่ากระป๋องในปริมาณเท่ากันมี 231 IU นมหนึ่งแก้วมี 117 IU และน้ำส้มเสริม 100% หนึ่งแก้วมี 100 IU

◆ แคลเซียม

หากขาดแคลเซียม ฟันจะอ่อนแอลง กระดูกก็จะเปราะบางและบาดเจ็บได้ง่าย

แคลเซียมมีมากในผลิตภัณฑ์นมรวมถึงชีส ปลาตัวเล็ก และปู

△ อาหารที่มี: แคลเซียมมีมากในผลิตภัณฑ์นมรวมถึงชีส ปลาตัวเล็ก และปู

โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติครึ่งถ้วย (450 กรัม) สามารถให้แคลเซียมได้ 488 มก.

นมไขมันต่ำหรือนมถั่วเหลืองหนึ่งแก้วมี 301~305 มก. ผักโขมหนึ่งจานมี 250 มก. และเต้าหู้ครึ่งถ้วยมีประมาณ 434 มก.

◆ โพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อ หัวใจ และเส้นประสาท

หากขาด จะมีอาการเช่น ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เบื่ออาหาร และตะคริวที่กล้ามเนื้อ

△ อาหารที่มี: การกินมันฝรั่งขนาดกลางที่อบพร้อมเปลือกสามารถให้โพแทสเซียมได้ 926 มก.

ถั่วลิมามี 969 มก. ต่อถ้วย กล้วยหนึ่งลูกมี 451 มก. และปลาโอ 85 กรัมมี 444 มก. ของโพแทสเซียม

◆ ใยอาหาร

หากบริโภคใยอาหารไม่เพียงพอ การเคลื่อนไหวของลำไส้ใหญ่จะช้าลง ทำให้รู้สึกท้องอืดตลอดทั้งวัน

และระดับน้ำตาลในเลือดก็มีแนวโน้มที่จะมีปัญหาได้ง่าย

△ อาหารที่มี: ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หนึ่งถ้วยมีใยอาหาร 6.2~8 มก.

ถั่วขาวต้มครึ่งถ้วยมี 9.3~9.6 มก. แม้จะน่าประหลาดใจ แต่ป๊อปคอร์นก็เป็นอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารเช่นกัน สามถ้วยสามารถให้ใยอาหารได้ 5.8 มก.

ที่มา: Komedi.com