มันหวานเผา VS มันหวานต้ม คุณเลือกอะไร?

ของว่างที่นึกถึงมากที่สุดในฤดูหนาว! นั่นคือมันหวาน

มันหวานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีบทบาทหลากหลาย เช่น ชะลอความชรา ทำความสะอาดลำไส้ บำรุงกระดูก ควบคุมความดันโลหิต และขับส่วนประกอบรสเค็มออกจากร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีภาวะเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง

นอกจากนี้ ดัชนีน้ำตาลยังแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุง เช่น มันหวานดิบ มันหวานนึ่ง และมันหวานเผา

ดัชนีน้ำตาลของมันหวานต้มต่ำที่สุด และจะสูงขึ้นตามลำดับสำหรับมันหวานดิบ มันหวานทอด และมันหวานเผา

ส่วนประกอบหลักของมันหวานคือเบต้าแคโรทีน

เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว

จะช่วยลดสารก่อมะเร็งที่เกิดจากอาหารอื่นๆ และช่วยป้องกันมะเร็ง

นอกจากนี้ อะลาฟิน ซึ่งเป็นของเหลวสีน้ำนมที่ออกมาเมื่อหั่นมันหวานดิบ

ก็มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดลำไส้และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

มีใยอาหารสูงที่ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในร่างกาย

โพแทสเซียมช่วยขับส่วนประกอบรสเค็มออกจากร่างกาย ลดความดันโลหิต และมีประสิทธิภาพในการลดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ

มันหวานยังมีแคลเซียมสูงที่ดูดซึมได้ดี ซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

มันหวานเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกหลังจากล้างให้สะอาด

เนื่องจากเปลือกมีสารฟลาโวนอยด์สูง ซึ่งช่วยบำรุงหลอดเลือดและชะลอความชรา

นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ที่ย่อยแป้ง ซึ่งดีต่อการย่อยอาหารและช่วยลดการเกิดแก๊ส

การรับประทานคู่กับแอปเปิลยังช่วยลดสาร ‘อิมาอีน’ ในมันหวานที่ทำให้เกิดแก๊สได้

การรับประทานคู่กับกักดูจิ (กิมจิหัวไชเท้า) หรือดงชิมิ (กิมจิน้ำหัวไชเท้า) ก็เป็นวิธีที่ดี!

เนื่องจากหัวไชเท้ามีเอนไซม์ไดแอสเทสสูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร

มันหวานยังมีวิตามินอี ซึ่งช่วยชะลอความชราได้

มีสารอาหารครบถ้วน เช่น วิตามิน โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร และแร่ธาตุ

จึงสามารถใช้เป็นอาหารหลักทดแทนได้

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง การรับประทานมากเกินไปจึงไม่ดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากรับประทานมันหวานหลังจากรับประทานข้าวหนึ่งชามจนหมด อาจทำให้ได้รับคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป

จึงแนะนำให้รับประทานเมื่อรู้สึกหิวในช่วงบ่าย และโปรดจำไว้ว่าไม่ว่าอาหารจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน

การรับประทานมากเกินไปก็ไม่ดีเด็ดขาด! ^^

ที่มา: Komedi.com