もやしについて知ろう

もやしについて知ろう

もやしはどこでも簡単に手に入る食材で、

様々な活用法があり、健康にも良いとされています。

大豆の長所はもちろん、大豆にはないビタミンCまで持っている

もやしについての情報を見ていきましょう。

大豆タンパク質には、血圧が上昇するのを防ぐ

抗高血圧ペプチドが含まれています。

あまり塩辛く調理しなければ、血圧を調整するのにも役立ちます。

中年女性の更年期症状の緩和や血管の健康にも寄与すると言われており、

これは大豆のイソフラボン成分が生きているためだそうです。

また、前日にたくさんお酒を飲んだ場合、多くの方がもやしスープを求めますよね。

二日酔い解消に役立つ理由です。

アスパラギン酸と食物繊維が、お酒によるアセトアルデヒドの毒性を軽減してくれるから！

さらに、もやしは簡単に作れるおかずになります。

もやしとエゴマ油は非常に相性が良いです。

香ばしい風味を加え、健康効果が非常に高いためです。

エゴマ油は不飽和脂肪酸が多く、血液中の悪玉コレステロール値を下げるのに

役立ち、塩辛くなく作れば高脂血症の予防および緩和にも役立ちます。

ただし、エゴマ油も油であるため、摂りすぎない方が良いでしょう。

そして最後のもやしの活用法、それはラーメンに入れて食べることです。

シャキシャキとした食感が良いもやしは食物繊維が多く、

ラーメンの脂肪成分の吸収を抑え、

刺激的なラーメンスープの欠点を減らす効果もあるため、

ラーメンをよく食べるなら、様々な野菜はもちろん、もやしを入れて食べるのが良いでしょう。

ここでヒント ★

もやしを調理する際、臭みを消すには鍋の蓋を頻繁に開けないようにしましょう。

出典：コメディドットコム