もやしのメリットについて知る

手軽に手に入るもやし。

もやしは、体に良い豆の成分を含みながらも、

もやし独自の栄養成分も持ち合わせています。

そこで今回は、もやしに関する情報をご紹介したいと思います。

タンパク質＋ビタミンC

もやしにはタンパク質とビタミンCが豊富に含まれています。

もやしに含まれるタンパク質は消化吸収が良く、

豆が発芽する過程で、元の豆にはなかったビタミンCも生合成され、脂肪が減り、タンパク質、食物繊維、ビタミンCなど、

体に良い成分が増えることが大きなメリットです。

血圧調整＋血管疾患予防

もやしに含まれるタンパク質にはペプチド成分が含まれており、

血圧が上昇しようとすると、それを抑制する抗高血圧作用があります。

したがって、もやし料理をあまり塩辛くしないようにすれば、高血圧の管理にも役立ちます。

結果として、心臓病や脳卒中などの血管疾患の予防にも役立つでしょう。

体重調整＋ダイエット効果

もやしはカロリーが少ないため、たくさん摂取しても太る心配を減らすことができます。

したがって、他の料理にもやしを追加すると、かさ増しになり、カロリーの過剰摂取を防ぎます。

また、もやしにはアスパラギン酸と食物繊維が多く、

二日酔いの解消にも役立ちます。

筋肉＋骨の健康

もやしに含まれるイソフラボン成分は骨密度を高め、

骨を丈夫にします。

この成分は苦味や生臭さの原因となりますが、

骨粗しょう症や心血管疾患の予防効果があります。

★ もやしは強く加熱せず、軽く茹でると味と栄養価の両方を保つことができます。

出典：コメディドットコム