Obat Herbal Musim Dingin, Sayuran Akar!

Obat Herbal Musim Dingin, Sayuran Akar!

Sayuran secara garis besar dibagi menjadi sayuran akar, sayuran batang, sayuran daun, sayuran buah, dan sayuran bunga.

Di antara semua ini, sayuran akar kaya akan berbagai nutrisi karena tumbuh dengan menyerap energi dari dalam tanah.

Selain itu, sayuran akar yang tumbuh di musim dingin disebut sebagai obat herbal alami karena menyimpan nutrisi dan kelembaban di akarnya untuk bertahan hidup di lingkungan yang dingin dan keras.

Secara khusus, ubi jalar, kentang, dan akar teratai adalah sayuran akar khas musim dingin.

Ubi jalar kaya akan karbohidrat dan serat makanan, sehingga sedikit saja sudah membuat kenyang lebih lama, dan membantu melancarkan gerakan usus.

Ubi jalar juga kaya akan beta-karoten yang menghambat penuaan dan kalium yang membantu mengeluarkan natrium.

Asam fenolat dalam ubi jalar adalah komponen yang memperlambat kerusakan tubuh dan penuaan, serta memiliki efek menghambat karsinogen.

Bagaimana jika menikmati ubi jalar yang baik untuk kesehatan ini dengan cara dikukus atau dipanggang, atau diolah menjadi berbagai hidangan seperti sup, salad, atau latte?

Kentang kaya akan vitamin C, magnesium, dan lainnya. Jika direbus atau dipanggang dengan kulitnya tanpa digoreng, dapat membantu menurunkan berat badan.

Sebagian pati diubah menjadi asam lemak rantai pendek, menjaga kesehatan usus dan mencegah obesitas serta kanker usus besar.

Kentang juga memiliki efek anti-inflamasi.

Menurut sebuah jurnal ilmiah, komponen etanol yang diekstrak dari kentang menunjukkan aktivitas antioksidan yang sangat baik dalam mengurangi peradangan.

Secara khusus, pati kentang disebutkan memiliki efek meredakan gastritis yang disebabkan oleh sekresi asam lambung berlebihan.

Akar teratai, yaitu rimpang bunga teratai, juga disebut sebagai ‘harta karun di lumpur’.

Akar teratai mengandung vitamin C dalam jumlah yang mirip dengan jus lemon, sehingga sangat baik untuk mengatasi kelelahan.

Juga kaya akan zat besi yang mencegah anemia, dan tanin dalam akar teratai memiliki efek hemostatik yang sangat baik, mencegah pendarahan seperti tukak lambung, TBC, dan mimisan.

Akar teratai bisa dimakan mentah atau direbus sebentar untuk tekstur renyah, atau direbus atau digoreng untuk tekstur kenyal.

Namun, akar teratai mudah berubah warna menjadi cokelat saat terkena udara, jadi disarankan untuk segera merebusnya sebentar atau merendamnya dalam air cuka setelah dikupas, lalu menyimpannya di lemari es.

Selain itu, sayuran akar musim dingin lainnya termasuk lobak dan burdock.

Lobak musim dingin padat dan berisi, rasanya manis bahkan jika dimakan mentah, dan lobak kaya akan diastase dan amilase yang mempromosikan pencernaan karbohidrat dan daging, sehingga membantu pencernaan.

Burdock kaya akan inulin, sejenis serat makanan larut, yang memberikan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga baik untuk diet.

Inilah sayuran akar musim dingin yang telah kita pelajari.

Jaga kesehatan Anda di musim dingin ini dengan sayuran akar yang telah kita bahas!

Sumber: Komedi.com