烤红薯VS煮红薯 您的选择是？

烤红薯VS煮红薯 您的选择是？

寒冷冬天更让人想念的零食！就是红薯。

红薯是一种健康食品，具有延缓衰老、清洁肠道、强健骨骼、调节血压、排出体内多余盐分等多种功效。

但是，糖尿病患者或处于糖尿病前期等需要控制血糖的人群，最好谨慎食用。

此外，生红薯、蒸红薯、烤红薯等不同烹饪方式的血糖指数也不同，

煮红薯的血糖指数最低，其次是生红薯、炸红薯，烤红薯的血糖指数最高。

红薯的核心成分是β-胡萝卜素。

β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，进入人体后

能减少其他食物产生的致癌物质，有助于预防癌症。

此外，切生红薯时流出的乳白色液体——甘薯蛋白（阿拉핀）也

有助于清洁肠道和预防大肠癌，

富含能减少体内甘油三酯-胆固醇的膳食纤维，

钾能排出体内多余的盐分，降低血压，有效减轻肌肉疲劳。

红薯还富含易于吸收的钙，有助于预防骨质疏松症。

红薯洗净后带皮食用也是个好方法。

因为红薯皮富含黄酮类化合物，能改善血管健康，抑制衰老。

它还含有分解淀粉的酶，有助于消化，减少胀气。

此外，与苹果一同食用，可以减少红薯中引起胀气的“芋碱”物质。

搭配萝卜泡菜或冬瓜泡菜一起食用也是个好方法！

因为萝卜富含助消化的淀粉酶。

红薯还含有维生素E，可以延缓衰老。

它富含维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，

可以作为主食的替代品。

但是，由于碳水化合物含量较高，过量食用并不好。

特别是吃完一碗饭后再吃红薯，可能会导致碳水化合物摄入过多，

建议在下午感到饥饿时食用，无论多么健康的食物，

过量食用绝非好事！请记住这一点^^

出处：Kormedi.com