5 loại thực phẩm khô tốt cho sức khỏe giúp tăng cường miễn dịch

Cuối thu là mùa lý tưởng để phơi khô nguyên liệu thực phẩm, với sự kết hợp của gió khô và nắng.

Thực phẩm đã mất nước không chỉ đơn thuần là tăng thời gian bảo quản

mà còn làm cô đặc các chất dinh dưỡng, đặc biệt là các chất chống oxy hóa, vitamin D và chất xơ được kích hoạt trong quá trình sấy khô.

Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu thông tin liên quan đến 5 loại thực phẩm khô tốt cho sức khỏe giúp tăng cường miễn dịch.

Đầu tiên là táo tàu khô,

Táo tàu được phơi nắng vào mùa thu có hàm lượng polyphenol và flavonoid, là chất chống oxy hóa,

cao hơn 2-3 lần so với táo tàu tươi.

Điều này giúp loại bỏ các gốc tự do trong mạch máu và kích hoạt các tế bào miễn dịch, giúp phục hồi mệt mỏi.

Ngoài ra, ngâm táo tàu khô trong nước ấm có thể giúp ngủ ngon,

và cũng có thể giúp giảm đau họng khi mới bị cảm lạnh.

Nấm hương khô,

Hàm lượng vitamin D2 trong nấm hương tăng lên đáng kể khi phơi nắng

cao hơn gấp đôi so với nấm hương tươi.

Ngoài ra, axit guanylic được tạo ra trong quá trình sấy khô làm tăng hương vị umami,

có thể đóng vai trò như một loại gia vị tự nhiên khi nấu ăn. Ngâm trong nước hơn 2 giờ

và thêm vào các món súp có thể mang lại cả hương vị và dinh dưỡng.

Củ cải khô,

Khi củ cải mùa thu được thái lát và phơi khô, nước bay hơi, làm tăng chất xơ và oligosaccharide lên khoảng 2 lần trở lên.

Điều này trở thành thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp giảm táo bón và kích thích nhu động ruột.

Ngoài ra, củ cải khô có hàm lượng kali cao, giúp đào thải natri và điều hòa huyết áp.

Nếu trộn với nước tương và tương đậu mà không xào với dầu,

bạn có thể thưởng thức món ăn thanh đạm mà không lo về lượng muối.

Cà chua khô,

Khi nước bay hơi, nồng độ lycopene, một chất chống oxy hóa, tăng lên đáng kể so với cà chua tươi.

Lycopene bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và giảm cholesterol trong máu, giúp ích cho sức khỏe mạch máu.

Hơn nữa, cà chua khô rất giàu sắt và magiê, tốt cho việc phục hồi mệt mỏi và đặc biệt có lợi cho phụ nữ.

Ngâm trong dầu ô liu và dùng kèm với salad hoặc mì ống sẽ tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng!

Bí đỏ khô,

Khi bí đỏ được sấy khô, nước bay hơi, làm cô đặc chất xơ và beta-carotene, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, bảo vệ màng nhầy của da và góp phần tăng cường miễn dịch.

Ngoài ra, bí đỏ khô còn giàu vitamin E, giúp phục hồi mệt mỏi và chống lão hóa!

Hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng và ăn kèm với các loại hạt sẽ trở thành món ăn vặt tự nhiên lành mạnh mà không lo về đường.

Nguồn: Komedi.com