5種提升免疫力的健康乾製食品

5種提升免疫力的健康乾製食品

晚秋是乾燥的風和陽光並存，適合曬乾食材的季節。

水分流失的食物不僅保存性提高，

營養素也會濃縮，特別是抗氧化物質、維生素D、膳食纖維等在乾燥過程中會被活化。

所以今天我們將了解5種有助於提升免疫力的健康乾製食品的相關資訊。

首先是曬乾的紅棗，

在秋日陽光下曬乾的紅棗，其抗氧化物質多酚和類黃酮含量

比新鮮紅棗高出2-3倍。

這有助於清除血管中的活性氧，活化免疫細胞，有益於恢復疲勞。

此外，將曬乾的紅棗泡在溫水中，有助於安眠，

並能緩解感冒初期的喉嚨痛。

乾香菇，

香菇在陽光下曬乾後，維生素D2含量會急劇升高，

比新鮮香菇多出兩倍以上。

此外，乾燥過程中產生的鳥苷酸能增加鮮味，

在烹飪時可作為天然調味料。將其泡水2小時以上，

放入湯品中，可同時兼顧風味和營養。

蘿蔔乾，

將秋季蘿蔔切絲曬乾後，水分流失，膳食纖維和寡糖會增加約2倍以上。

這成為腸道益生菌的食物，有助於緩解便秘，促進腸道蠕動。

此外，蘿蔔乾的鉀含量高，有助於排出鈉，並有助於調節血壓。

如果不用油炒，而是用醬油和味噌調味涼拌，

就能清淡享用，減少鹽分負擔。

乾番茄，

水分流失後，抗氧化成分茄紅素的濃度會比新鮮番茄急劇升高，

茄紅素能保護皮膚免受紫外線傷害，降低血液中的膽固醇，有助於血管健康。

此外，乾番茄富含鐵和鎂，有助於恢復疲勞，對女性尤其有益。

用橄欖油醃製，搭配沙拉或義大利麵，營養吸收率UP！

乾南瓜，

南瓜曬乾後，水分流失，膳食纖維和β-胡蘿蔔素濃縮，有助於平穩血糖上升。

β-胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，保護皮膚黏膜，有助於提升免疫力。

此外，乾南瓜富含維生素E，有助於恢復疲勞和抗衰老！

稍微用微波爐加熱，搭配堅果一起食用，就是無需擔心糖分的天然健康零食。

出處：Kormedi.com