В чем разница между сундубу и ёндубу?

Тофу — это продукт, богатый белком и невысокой калорийностью, что делает его отличным выбором для диеты.

Поэтому он широко используется в различных блюдах.

А теперь о видах тофу: сундубу и ёндубу!

Знаете ли вы разницу?

Сундубу — это сгустки, которые образуются при добавлении коагулянта в соевое молоко и перемешивании.

Ёндубу же, немного отличается: его готовят, оставляя влагу при коагуляции соевого молока и затем застывая в форме,

поэтому он упругий, как пудинг.

Эти два вида тофу похожи по текстуре и калорийности, но

отличаются упаковкой.

Сундубу продается в пластиковых пакетах, таких как полиэтилен,

а ёндубу продается в квадратных пластиковых контейнерах.

Есть также различия в способах приготовления.

Сундубу в основном используется для приготовления тушеных блюд, таких как ччиге,

в то время как ёндубу, из-за своей нежной текстуры, чаще употребляется без дополнительной обработки,

в сыром виде.

Соя, основной ингредиент тофу, богата изофлавонами.

Поскольку они действуют аналогично женским гормонам,

они могут облегчить приливы и остеопороз после менопаузы,

что делает тофу полезным продуктом для нашего организма.

Кроме того, он богат белком, что способствует увеличению мышечной массы и повышению иммунитета.

Однако, следует избегать употребления тофу со шпинатом.

Совместное употребление шпината и тофу

может препятствовать усвоению кальция и вызывать образование камней.

Рекомендуется употреблять тофу с курицей или яйцами.

Источник: Комеди.ком