5 أطعمة مجففة صحية لتعزيز المناعة

5 أطعمة مجففة صحية لتعزيز المناعة

أواخر الخريف هو موسم مثالي لتجفيف المكونات الغذائية، حيث يتوفر فيه الهواء الجاف وأشعة الشمس.

فالأطعمة التي تفقد رطوبتها لا تزيد مدة صلاحيتها فحسب، بل

تتركز فيها العناصر الغذائية، وتنشط بشكل خاص مضادات الأكسدة وفيتامين د والألياف الغذائية أثناء عملية التجفيف.

لذلك، سنتعرف اليوم على معلومات تتعلق بـ 5 أطعمة مجففة صحية تعزز المناعة.

أولاً، التمر المجفف حديثاً،

التمر المجفف تحت أشعة شمس الخريف يحتوي على مادة البوليفينول والفلافونويد المضادة للأكسدة

بنسبة 2-3 أضعاف أعلى من التمر الطازج.

هذه المواد تزيل الجذور الحرة في الأوعية الدموية وتساعد على تنشيط الخلايا المناعية، مما يساهم في تخفيف التعب.

كما أن نقع التمر المجفف في الماء الدافئ يساعد على النوم العميق،

ويمكن أن يخفف من التهاب الحلق في بداية نزلات البرد.

الفطر الشيتاكي المجفف،

كلما جفف الفطر الشيتاكي تحت أشعة الشمس، زاد محتواه من فيتامين د2 بشكل كبير،

وهو أكثر من ضعف الكمية الموجودة في الفطر الطازج.

بالإضافة إلى ذلك، فإن حمض الغوانيليك الذي يتكون أثناء عملية التجفيف يضيف نكهة أومامي،

ويمكن أن يعمل كبهار طبيعي عند الطهي. لذا، إذا نقعته في الماء لأكثر من ساعتين

وأضفته إلى أطباق الحساء، يمكنك الحصول على نكهة وغذاء في آن واحد.

الفجل المجفف (مومالانجي)،

عند تقطيع الفجل الخريفي وتجفيفه، يتبخر الماء ويزداد محتوى الألياف الغذائية والأوليغوساكاريدات بحوالي ضعفين أو أكثر.

هذه المواد تصبح غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يخفف الإمساك وينشط حركة الأمعاء.

كما أن الفجل المجفف غني بالبوتاسيوم، مما يساعد على إخراج الصوديوم وتنظيم ضغط الدم.

إذا قمت بتحضيره بصلصة الصويا ومعجون الفول بدلاً من قليه بالزيت،

يمكنك الاستمتاع به بطعم خفيف دون القلق بشأن محتوى الملح.

الطماطم المجففة،

كلما فقدت الطماطم رطوبتها، زاد تركيز الليكوبين المضاد للأكسدة بشكل كبير مقارنة بالطماطم الطازجة.

يحمي الليكوبين البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، ويخفض الكوليسترول في الدم، مما يساعد على صحة الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، الطماطم المجففة غنية بالحديد والمغنيسيوم، مما يجعلها مفيدة لتخفيف التعب، وهي مفيدة بشكل خاص للنساء.

إذا نقعتها في زيت الزيتون وقدمتها مع السلطة أو الباستا، سيزداد معدل امتصاص العناصر الغذائية!

اليقطين المجفف،

عند تجفيف اليقطين، يتبخر الماء وتتركز الألياف الغذائية والبيتا كاروتين، مما يبطئ ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يتحول البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، مما يحمي الأغشية المخاطية للجلد ويساهم في تعزيز المناعة.

كما أن اليقطين المجفف غني بفيتامين هـ، مما يساعد على تخفيف التعب ومكافحة الشيخوخة!

إذا قمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف وتناولته مع المكسرات، فسيصبح وجبة خفيفة صحية طبيعية خالية من السكر.

المصدر: كوميدي دوت كوم